Die Familie von Paul Rainer Gillot betreibt das Weingut Sektkellerei seit mehr als 200 Jahren. Die Region um Oppenheim in Rheinhessen ist nicht nur für ihre ausgezeichneten Weine, sondern auch für prickelnde Sektsorten bekannt. In der Lage Oppenheimer Herrengarten entstand 1987 ein Neubau für das Weingut Sektkellerei mit 13 Hektar Weingärten. Prägend sind hier die gehaltvollen Rieslinggewächse.
Qualitätsorientierte und gleichzeitig schonende Verarbeitung stehen bei den Winzern vom Weingut Sektkellerei Gillot an erster Stelle. Die Lagen sind teilweise schon seit Jahrhunderten für den Weinbau bekannt. So findet etwa der “Oppenheimer Sackträger“ 1541 die erste urkundliche Erwähnung. Sackträger war früher eine Zunft. Die Sackträger verteidigten den nahe gelegenen Turm. Da Oppenheim keinen Rheinzugang hat, trugen sie die Waren der Schiffsladungen in die Stadt. Der Boden dieser Lage ist lösshaltig und humusreich, so können die Reben besonders tiefe Wurzeln schlagen. Das führt zu einem außergewöhnlichen Aroma der Trauben.
Auch die Lage “Oppenheimer Herrenberg“ trägt einen historischen Namen, wahrscheinlich geht die Bezeichnung auf die Herren von Dalberg zurück. Die Bodenbeschaffenheit ist hier speziell: Windablagerungen von kalkhaltigem Staub in den Eiszeiten mischen sich mit Löss. Daraus resultiert ein fruchtbarer, tiefgründiger Lehmboden, der über eine sehr gute Wasserspeicherung verrfügt. In Kombination mit der nährstoffreichen Erde ergibt sich so ein hohes Wuchspotenzial für die Reben vom Weingut Sektkellerei Gillot.
Weitere Lagen des Weingut Sektkellerei Gillot sind: Schloss, Herrengarten und Kreuz, Dienheimer Tafelstein und Siliusbrunnen sowie Dexheimer Doktor. Aus den Trauben entstehen die weißen Sorten wie Riesling, Silvaner, Grauer Burgunder, Müller-Thurgau, Scheurebe, Chardonnay und Sauvignon blanc. Auch Rotweine hat das Weingut Sektkellerei Gillot im Angebot: Cabernet Dorsa, Dornfelder, Schwarzriesling und Pinot Noir. In der Sektkellerei werden daraus prickelnde, spritzige Sekte. Besondere Spezialitäten sind die Riesling-Sekte und die immer beliebter werdenden Secco weiß trocken, Secco Rosé trocken und Secco Weinbergspfirsich mit fruchtiger Note.
Ein idealer Sommerwein ist der Silvaner, ein harmonischer Wein mit feiner Säure und zarter Blume. Seine ausgewogene Geschmacksnote macht ihn zu einem angenehm leichten Speisebegleiter vom Weingut Sektkellerei Gillot.
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