Weingut Milch
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Authentische Weine aus Rheinhessen
- Konsequent individueller Weinausbau
- Facettenreiche Chardonnays - im Barrique gereift
Weingut Milch: Spezialist für individuelle Chardonnays aus dem Holzfass
Chardonnay, der "in vielen Facetten funkelt", ist das Aushängeschild auf dem rheinhessischen Weingut Milch aus Monsheim. Für "das Fingerspitzengefühl im Umgang mit dem Holz" loben die Gault-Millau-Kritiker das Weingut Milch, der von Beginn an seinen, wenn auch damals ungewöhnlichen, Weg ging. Alle Weine werden individuell behandelt, so dass jeder ein eigenes Profil zeigt.
Mit ihrem landwirtschaftlichen Mischbetrieb quartierte sich die Familie 1926 in einer ehemaligen Getreidemühle ein. Das Weingut Milch geht aber erst auf die 1980er-Jahre zurück, nachdem Karlheinz Milch den Acker- und Obstbau aufgegeben hatte. Für Sohn Karl-Hermann war von Kindesbeinen an klar, dass er den Familienbetrieb übernehmen wird. Nach Lehrjahren auf renommierten Weingütern war es 2001 so weit. Nach und nach entwickelte er das Weingut Milch zum Vorzeigebetrieb für deutschen Chardonnay und schuf sich so eine Nische. Belohnt wird Winzer Milch dafür mit großem Applaus von Gault Millau und Eichelmann.
Alle Arbeitsschritte stimmt man auf dem Weingut Milch auf die Rebsorte und den gewünschten Weinstil ab und strebt stets das Optimum an. Dazu gehört im Weinberg eine teils starke Reduzierung der Erträge und die Lese hochreifer Trauben. Im Keller greift das Weingut Milch so wenig wie möglich ein, die Weine sollen sich möglichst naturbelassen entwickeln. Als er mit Spontangärung begann, war dieses Verfahren noch verpönt. Alle Chardonnays baut das Weingut Milch wie die Rotweine im Barrique oder großen Holzfass aus. Der Holzeinsatz soll dabei den Burgundercharakter nur sanft unterstreichen.
Die rund 13 Hektar Rebfläche vom Weingut Milch sind etwa zur Hälfte mit Chardonnay bestockt. Die Reben aus dem Burgund in den Mörstädter Lagen "Im Wassergrund" und "Nonnengarten", den ältesten Rebflächen der Familie, liefern die besten Chardonnays. Vom sandigen Boden zeigen sie sich sehr gehaltvoll, finessenreich, mit feiner Mineralik und gut eingebundener Barriquenote. Der nach Sohn Valentin benannte Chardonnay gibt sich fruchtig-elegant. Kräftiger, mineralischer und feinfruchtiger Riesling ergänzt das Weißweinsortiment des Weinguts Milch. Auch die Rotweine vom Weingut Milch erfreuen mit kraftvollem Charakter. Der Spätburgunder zeigt reife Frucht, der Dornfelder eine milde Säure und der Cabernet Sauvignon kommt gehaltvoll daher.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein
- Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Grauer Burgunder, Frühburgunder, Spätburgunder
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 13 ha
- Jahresproduktion (in Flaschen): 70.000
- Beste Lagen: Monsheim Im Blauarsch, Monsheimer Silberberg & Rosengarten, Mörstadter Nonnengarten
- Böden: Ton- und Lehmböden mit Kalksteineinteilen, Sandböden
Wichtige Personen
- Inhaber: Karl-Hermann Milch
- Kellermeister: Karl-Hermann Milch
- Mitgliedschaften: Maxime Herkunft Rheinhessen
Auszeichnungen
- 2024 Rosé Juliane trocken - Weingut MilchWeingut Milch2024 Rosé Juliane trocken
Cuvée (Rosé)
Trocken
frisch-fruchtiger, gehaltvoller Rosé Cuvée aus 77% Spätburgunder 12% Cabernet Sauvignon 11% Frühburgunder und benannt nach unserer Tochter JulianeRheinhessen8,70 € 11,60 €/L (0,75 L) - 2024 Blanc de Noirs - Spätburgunder trocken - Weingut MilchWeingut Milch2024 Blanc de Noirs - Spätburgunder trocken
Spätburgunder
Trocken
Bei Rotweintrauben befinden sich die Farbstoffe vor allem in den Schalen der Beeren. Werden die Trauben sofort nach der Ernte gekeltert bleibt dem Saft nur wenig Zeit diese Farbstoffe aus den Sch...Rheinhessen8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2024 Chardonnay "Valentin" trocken - Weingut MilchWeingut Milch2024 Chardonnay "Valentin" trocken
Chardonnay
Trocken
Sehr ausgewogene Balance von gelber Frucht, feiner Säure und einer gewissen Eleganz und Kraft, welche ihn zu einem absoluten Allrounder macht. In älteren Holzfässern von 225 Liter (Barriques) bi...Rheinhessen9,70 € 12,93 €/L (0,75 L) - 2022 Monsheim Rosé trocken - Weingut MilchWeingut Milch2022 Monsheim Rosé trocken
Cuvée (Rosé)
Trocken
kräftiger, farbintensiver Rosé mit einer harmonischen Frucht Cuvée aus 63% Frühburgunder und 37% SpätburgunderRheinhessen14,50 € 19,33 €/L (0,75 L) - 2023 Monsheim Chardonnay trocken - Weingut MilchWeingut Milch2023 Monsheim Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Unser Mittelklasse-Chardonnay ist in Halbstückfässern (600 Liter) vergoren und gereift. kräftiger Menuewein, fruchtig, dezente HolzaromenRheinhessen14,50 € 19,33 €/L (0,75 L) - 2021 Monsheim Im Blauarsch Chardonnay trocken - Weingut MilchWeingut Milch2021 Monsheim Im Blauarsch Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 24 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließ...Rheinhessen19,90 € 26,53 €/L (0,75 L) - 2017 Monsheim Im Blauarsch Réserve Chardonnay trocken - Weingut MilchWeingut Milch2017 Monsheim Im Blauarsch Réserve Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließ...Rheinhessen32,50 € 43,33 €/L (0,75 L) - 2017 Mörstadt Im Wasserland Chardonnay trocken - Weingut MilchWeingut Milch2017 Mörstadt Im Wasserland Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließ...Rheinhessen54,50 € 72,67 €/L (0,75 L) - 2019 Mörstadt Im Wasserland Chardonnay trocken - Weingut MilchWeingut Milch2019 Mörstadt Im Wasserland Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließ...Rheinhessen54,50 € 72,67 €/L (0,75 L)
