Die Natur zu schützen und dennoch ihre Gaben zu genießen, funktioniert, wenn man alle Pflanzen und Tiere mit Respekt behandelt. Diesem Grundsatz sieht sich das Weingut Kühling verpflichtet und produziert ausnahmslos Weine in Bio-Qualität. Es trägt nicht nur das Bio-Siegel der EU-Öko-Verordnung, sondern ferner das Naturland-Bio-Siegel. Was entsteht, sind individuelle Bio-Weine.
Die Geschichte des Familienweinguts begann im 19. Jahrhundert. Es wird seitdem innerhalb der Familie an die nächste Generation übergeben. Derzeit arbeiten gleich zwei Hand in Hand: Silvia und Berthold Kühling sowie ihr jüngster Sohn Benedikt. Wurde früher das Gut als Mischbetrieb samt Ackerbau und Viehhaltung genutzt, widmet es sich jetzt ausschließlich dem Weinanbau. Seit 2007 ist es als Bio-Gut zertifiziert. Insgesamt werden 16,5 Hektar mit rund 88.500 Rebstöcken gepflegt. Da zwei Generationen zusammenarbeiten, profitiert das Weingut Kühling von der wunderbaren Mischung aus Tradition und Innovation. Das führte bereits zu lobenden Erwähnungen bei Gault Millau oder Eichelmann. Zuletzt wurde das Weingut Kühling 2019 in der Zeitschrift "Der Feinschmecker" unter den 500 besten Weingütern des Landes geführt.
Da das Weingut Kühling nach strengen Bio-Maßstäben arbeitet, wird konsequent auf Herbizide und Insektizide verzichtet. Das Unkraut wird mechanisch entfernt und das Ökosystem durch Artenvielfalt gestärkt, sodass sich nützliche Insekten ansiedeln. Auch synthetische Stickstoffdünger sind im Weingut Kühling tabu. Die Reben erhalten durch Kompost weitere Nährstoffe. Nach der schonenden Ernte geht die Reise im Weinkeller weiter. Die Entstehung der Weine liegt hier vor allem in den Händen von Sohn Benedikt Kühling. Er hat in Geisenheim Önologie studiert und ist seit 2007 durch sein Diplom spezialisiert auf die Kellerwirtschaft.
Der Familienbetrieb widmet rund 25 Prozent seiner Anbaufläche Grauburgunder, Spätburgunder und Weißburgunder. Weitere 20 Prozent entfallen auf Riesling. Die übrigen 55 Prozent werden mit beliebten Sorten wie Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Silvaner oder auch Dornfelder bepflanzt. Alle Weine erheben den Anspruch, sortentypisch aber charakterstark zu sein. Sie dürfen Wachsen und Reifen, wie es die Natur vorsieht und behalten ihre Authentizität. Das Weingut Kühling unterscheidet insgesamt drei Qualitätsbereiche: Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine. Ein beliebter Lagenwein ist der trockene Monzernheimer Steinböhl Riesling von 2018.
Regulärer Preis: UVP 7,90 €
Special Price 7,20 €
9,60 €/L (0,75 L)Bitte warten …