Weingut Herbert Zillinger
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
- keine Kompromisse machen
- Weinunikate mit Profil, Struktur und USP
- Weine mit Alleinstellungsmerkmal
Weingut Herbert Zillinger: Naturbelassene Weinunikate aus biodynamischer Bewirtschaftung
Keine Kompromisse macht man im Weingut Herbert Zillinger in Ebenthal im österreichischen Weinviertel: In Handarbeit nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus entstehen so Weinunikate mit Profil. Die naturbelassenen Weine lassen den Boden erkennen, auf dem sie gewachsen sind, und tragen die unverwechselbare Handschrift von Herbert Zillinger.
Winzer zu sein, ist für den Weinmacher vom Weingut Herbert Zillinger das Leben. Aus einer ganz anderen Branche kommt seine Frau Carmen, aber auch sie hat sich mittlerweile komplett dem Wein verschrieben. Voller Leidenschaft betreiben sie den Weinbau und gehen dabei keinerlei Kompromisse ein. Bewusst haben sie sich für eine biodynamische Bewirtschaftung entschieden. Seit 2017 sind die Weine durch respekt-BIODYN biodynamisch zertifiziert. Durch diese ursprüngliche Arbeitsweise, die den Weinen - und auch den Winzern - Zeit zum Reifen zugesteht, entstehen im Weingut Herbert Zillinger Weine mit Tiefgang.
Durch die Begrünung der Weingärten im Weingut Herbert Zillinger wird Humus aufgebaut. Dadurch erhöht sich die Fruchtbarkeit des Bodens, wodurch die biologische Vielfalt erhalten bleibt. Nützlinge sowie Kupfer, Schwefel und Pheromone helfen dabei, die Reben und Böden gut zu erhalten. Durch den Einsatz bestimmter Kräutertees und -auszüge wird die Widerstandskraft der Reben gestärkt. Die vollreifen Trauben werden selektiv per Hand gelesen, die Moste spontan vergoren. Dann erhalten die Weine im Weingut Herbert Zillinger viel Zeit. Wenn es nötig ist, wird vor der Abfüllung ein Minimum an Schwefeldioxid zum Stabilisieren zugesetzt. Sonst wird den naturbelassenen Weinen weder etwas zugesetzt noch entzogen.
Der Löss gibt in den 16 Hektar Rebfläche, die das Weingut Herbert Zillinger bewirtschaftet, den Ton an. Tiefgründig und kalkreich sowie mit humoser Auflage zeigt er sich in der windexponierten Lage “Weintal“. Hier wachsen alte Reben, die einen vielschichtig-druckvollen Grünen Veltliner mit kühler Eleganz und Mineralik hervorbringen. Der würzig-mineralische Grüne Veltliner “Horizont“ überrascht mit Leichtigkeit und reifen Steinobst-Noten. Mineralisch-elegant kommt der feingliedrige Sauvignon Blanc vom kalkreich-leichten Boden in der Lage “Vogelsang“ daher. Mit der Linie “Freestyle“ verlässt das Weingut Herbert Zillinger ausgetretene Pfade. So entsteht eine saftig-rauchige Cuvée aus Veltliner und Traminer.
Region & Weine
- Region: Weinviertel
- Rebsorten: Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 16
- Beste Lagen: Weintal, Hohes Eck, Steinberg, Vogelsang
- Böden: Toh, Löss, Sand
Wichtige Personen
- Inhaber: Herbert Zillinger
- Kellermeister: Herbert Zillinger
- Außenbetrieb: Herbert Zillinger
Weisswein
Qualitätswein
