Rainer Schmid
Weinbau und Kellermeister
- seit 1758
- Ein guter Wein und gemütliche Leute!
- Familien-Weingut im Herzen des Weinviertels
Weinbau Schmid: Gemütlichkeit mit Wein auch alkoholfrei
Bei Weinbau Schmid schätzt man das gemütliche Beisammensitzen mit einem guten Glas Wein. Genau das sollen daher die hochwertigen Weine von Rainer Schmid vermitteln. Wichtig ist dabei vor allem der Geschmack und nicht der Alkohol. Besonders stolz ist der Winzer daher auf seinen alkoholfreien Grünen Veltliner. Doch auch die anderen Weinbau Schmid Weine können sich schmecken lassen.
Weinbau Schmid ist ein Familien-Weingut im Herzen des österreichischen Weinviertels. Dort bauen die Schmids bereits seit 1758 Wein an. Der heutige Leiter des Betriebes, Rainer Schmid hat das Gut 1999 in der achten Generation übernommen. Schon damals spielte der Weinbau- und Kellermeister mit dem Gedanken auch alkoholfreien Wein zu produzieren. Doch noch war die Technologie nicht reif, bei der Entalkoholisierung auch den Geschmack des edlen Getränks zu erhalten. So blieb er zunächst bei den von seinen Eltern und Großeltern bereits erprobten traditionellen Qualitätsweinen, die Weinbau Schmid schon seit den 1970er Jahren vertreibt. Seinen Traum von einem wirklich echt schmeckenden alkoholfreien Grünen Veltliner gab er jedoch nicht auf. 2010 gelang es ihm, ihn sich mit dem Green Pepper zu erfüllen, der heute das gefragteste Produkt von Weinbau Schmid ist.
In seinen Weingärten setzt Rainer Schmid vor allem auf sorgfältige Handarbeit und ständige Qualitätskontrolle, die bereits beim Setzen der Reben beginnt. Mit derselben Genauigkeit geht er bei der Pressung und kontrollierten Gärung des Weins vor, was ihm auch für den alkoholhaltigen Grünen Veltliner bereits einige Preise eingebracht hat. Der technisch aufwändigste Arbeitsschritt bei Weinbau Schmid ist jedoch die Entalkoholisierung, bei der zur Erhaltung des Geschmacks die modernste Technologie Europas zum Einsatz kommt. Hierbei werden zunächst die Geschmackstoffe des Weins isoliert. Dann erfolgt die Entziehung des Alkohols im mehrstufigen Vakuumrektifikationsverfahren. Zuletzt werden die entnommenen originalen Aromastoffe dem Wein wieder beigefügt, und der echte fruchtig-pfeffrige Grüner Veltliner Geschmack wiederhergestellt.
Die Anbauflächen von Weinbau Schmid befinden sich in Ried Stein in seiner Heimatgemeinde Unterthern/Heldenberg. Hier baut Rainer Schmid vor allem Grünen Veltliner aber auch Chardonnay, Müller Thurgau, Donauriesling, Zweigelt und Blauburgunder an und vergärt sie zu besonders schmackhaften Weinen, die ideal als edles Getränk beim gemütlichen Beisammensitzen mit Freunden und Verwandten sind.
Region & Weine
- Region: Weinviertel
- Unterregion: Weinviertel
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Frizzante, alkoholfreier Wein und Frizzante
- Rebsorten: Grüner Veltliner, Chardonnay, Müller Thurgau, Donauriesling, Zweigelt, Blauburger
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 7
- Jahresproduktion (in Flaschen): 40000
- Beste Lagen: Ried Stein Unterthern/Heldenberg
- Böden: Lehm Schotter
Wichtige Personen
- Inhaber: Rainer Schmid
- Kellermeister: Rainer Schmid
- Außenbetrieb: Rainer Schmid
- Mitgliedschaften: so schmeckt Niederösterreich
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