Das Weingut Il Gheppio, im Herzen der Valle Umbra gelegen, widmet sich der Herstellung handwerklicher Weine aus der einzigartigen Rebsorte Sagrantino. Il Gheppio hebt sich durch seine Bindung an saisonale und jährliche Unterschiede hervor, die jedem Wein einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Diese Philosophie spiegelt sich in ihren authentischen, von Jahrgang zu Jahrgang variierenden Weinen wider, die die natürliche Schönheit und die Herausforderungen ihres Terroirs ehren.
Die Geschichte von Il Gheppio beginnt mit einem umbrischen Landwirtschaftsgebäude aus dem Jahr 1665, dessen Fokus ursprünglich auf dem Anbau von Getreide lag. Die Weinproduktion diente hauptsächlich dem Eigenbedarf. Im Jahr 2003 entschlossen sich Gianluca, Stefano und Diego, das Land für den Weinbau zu nutzen. 2004 wurden 11.500 Sagrantino-Rebstöcke gepflanzt, was 2006 zur ersten Weinproduktion führte. Offiziell wurde Il Gheppio schließlich 2009 gegründet, einhergehend mit der Renovierung und Eröffnung ihres eigenen Weinkellers.
Il Gheppio verfolgt eine Philosophie, die sich tief in die handwerkliche Verarbeitung und die Individualität jedes Weinjahrgangs einbettet. Mit einem ausschließlichen Fokus auf Sagrantino-Trauben, die in den eigenen Weinbergen auf Böden lakustrischen Ursprungs angebaut werden, zeichnen sich die Weine durch ihre einzigartige Komposition aus. Diese Böden sind reich an Kalziumkarbonat und präsentieren eine Mischung aus Ton und Lehm, was den Weinen eine besondere Note verleiht. Im Keller wird besonderer Wert auf eine unaufdringliche Bearbeitung gelegt, um die natürlichen Unterschiede, die sich aus den verschiedenen Jahrgängen ergeben, zu betonen und zu bewahren. Die Philosophie von Il Gheppio führt so zu Weinen, die reich an Aromen, Farbnuancen und Säureprofilen sind, und spiegelt die Überzeugung wider, dass echte Qualität in der Vielfalt und in der Ehrlichkeit des Produkts liegt.
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