Azienda Agricola Salvetta

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Federico Salvetta

Winzer

Nördlich des Gardasees kurz vor Trient
Die ökologische Tradition von Nosiola, "wie sie früher war"
Vino Santo DOC aus dem "Valle dei Laghi"

Weingut Azienda Agricola Salvetta: Einzigartiger Nosiola-Wein aus dem Trentino

Das Weingut Azienda Agricola Salvetta ist ein traditionsreicher Landwirtschaftsbetrieb, der im idyllischen Sarcatal am Gardasee beheimatet ist. Hier wird die einzigartige autochthone weiße Rebsorte des Trentino, Nosiola, ausschließlich nach biologischen Methoden angebaut.

Die Geschichte des Nosiola-Weins reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Kastellan Giacomo Sommadossi in der renommierten Weinkellerei des Albergo alla Posta in Sarche hervorragende Weine produzierte.
Bereits vor Jahrzehnten erkannten die Brüder Giancarlo und Franco Salvetta, dass der Nosiola-Wein ein besonderes Juwel ist. Sie füllten ihn in Korken ab und legten damit den Grundstein für den heutigen Erfolg.
Francesco und Enrico, die Söhne von Giancarlo, führen nun mit ihren eigenen Kindern die Tradition fort.

Wie in der Vergangenheit wird im Weingut Azienda Agricola Salvetta der Wein auf den Schalen vinifiziert, wie es schon seit Jahrhunderten der Fall ist. Die Winzerfamilie baut die Trauben auf natürliche und biologische Weise auf denselben Böden an und wählt die Trauben nach sorgfältiger Prüfung in speziellen Körben aus, um ihre Integrität zu bewahren.
Die aus getrockneten Trauben vinifizierten Weine werden während der Karwoche gepresst und nach mindestens 5 Jahren Reifung zu dem legendären Vino Santo Trentino Puro.
Um die Eigenschaften der Nosiola-Traube optimal zu bewahren, werden die Trauben sanft gepresst und die Schalen mazeriert, um die Primäraromen der Sorte zu extrahieren. Die Trennung des Mostes erfolgt auf natürliche Weise und der Nosiola ruht geduldig in gelagerten Akazienfässern bis zum Ende der Gärung.

Der vigneto Rauten - Sarche ist ein sehr begehrtes Weinproduzenten-Gebiet. Der Boden ist hauptsächlich sandig und alluvial, was den Reifeprozess der Trauben begünstigt. Die Weine, die hier produziert werden, sind sehr aromatisch und von ausgesprochener Qualität. Die Nosiola-Trauben werden zu einem charaktervollen Weißwein verarbeitet, der durch seinen sanften langanhaltenden Geschmack und seine mineralische Struktur besticht. Er überzeugt durch seine helle goldgelbe Farbe und die florale Aromatik mit Noten von Zitrusfrüchten, Honig und weißen Blumen.

Region & Weine

Region: Trentino
Weinarten: Weißwein und Süßwein
Rebsorten: Nosiola

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 3
Jahresproduktion (in Flaschen): 10000
Beste Lagen: Rauten in der Sarche
Böden: Überwiegend sandiger Schwemmlandboden

Wichtige Personen

Kellermeister: Francesco Salvetta
Mitgliedschaften: Associazione Vignaioli & Territori Vi.TE.

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