Cantina Fausta Mansio

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Olaf Consiglio

Winzer

Natürliche und autochthone Weine
Handgelesene Trauben und spontane Hefegärung
Sortentypische Aromen

Cantina Fausta Mansio: Authentische sizilianische Weine aus Familienhand

Das Weingut Cantina Fausta Mansio, im malerischen Val d'Anapo bei Syrakus gelegen, widmet sich der Herstellung von natürlichen, autochthonen Weinen. Mit streng biologischem Anbau auf tonhaltigen Böden erzeugt das Weingut hochwertige sizilianische Weine aus Rebsorten wie Nero d'Avola, Grillo und Moscato bianco. Die Familie setzt auf handgeerntete Trauben und natürliche Hefegärung ohne chemische Zusätze, um die Authentizität und Reinheit des Terroirs zu bewahren.

Das Weingut Cantina Fausta Mansio, im Herzen des Val d'Anapo in Sizilien gelegen, wurde in den 1990er Jahren von Fausto Consiglio gegründet. Mit dem Ziel, die alte Tradition und Produktion des Moscato di Siracusa DOC wiederzubeleben, erstreckt sich das Weingut über 13 Hektar, wobei 7 Hektar mit Weinreben und 3 Hektar mit Olivenhainen bepflanzt sind. Die Weinberge befinden sich auf sanft hügeligen, tonhaltigen Böden, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel, wodurch sich ideale Bedingungen für den Anbau qualitativ hochwertiger Trauben ergeben. Der Betrieb wird heute von Faustos Sohn Olaf fortgeführt, der sich auf die Herstellung von biologischen, handwerklichen und natürlichen Weinen konzentriert .

Die Philosophie der Cantina Fausta Mansio spiegelt eine tiefe Hingabe zu Qualität und Tradition wider. Auf ihren Weinbergen werden die Rebsorten Nero d'Avola, Grillo und Moscato bianco unter strengen biologischen Richtlinien angebaut. Dies beinhaltet den Verzicht auf Pestizide und chemische Düngemittel sowie die Nutzung präventiver Behandlungen auf Kupfer- und Schwefelbasis. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um die organoleptischen Qualitäten der Früchte zu bewahren.

Im Keller setzt das Weingut auf natürliche Prozesse, wobei die Weine durch spontane Gärungen mit einheimischen Hefen entstehen, wodurch die sortentypischen Aromen hervorgehoben werden. Zu den Hauptweinen des Weinguts gehören der trockene Grillo, der Moscato di Siracusa sowie der Nero d'Avola. Der Moscato di Siracusa, einer der ältesten Weine der Welt und bereits in der Antike unter dem Namen "Pollio" bekannt, verkörpert die historische Verbindung des Weinguts zur Weinbautradition Siziliens. Die Weine werden nicht geklärt, um ihre natürlichen Eigenschaften und Aromen zu erhalten .

Region & Weine

Region: Sizilien
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Schaumwein, Süßwein und Rosinenwein
Rebsorten: Moscato Bianco, Nero d'Avola und Grillo

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 12
Jahresproduktion (in Flaschen): 25000
Beste Lagen: Moscato di Siracusa DOC-Gebiet
Böden: Lehm

Wichtige Personen

Inhaber: Olaf Consiglio
Kellermeister: Olaf Consiglio
Mitgliedschaften: Strada del vino Val di Noto

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