Camivini
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- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
- Appassimento-Verfahren
- Harmonischer Restzuckergehalt
- Extraktreiche Weine
Weingut Camivini: Exklusive Appassimento-Weine von Mario Minini
Das Weingut Camivini, gelegen auf der malerischen Insel Sizilien, ist das neue Herzensprojekt des weltberühmten Winzers Mario Minini. Hier werden exklusiv hervorragende Appassimento-Weine hergestellt. Sie sind besonders für ihre Komplexität und Harmonie bekannt, da sie nicht zu viel Restzucker oder Alkohol enthalten. Das macht Camivini Wein zu einer hervorragenden Wahl für Kenner, die nach einem ausgewogenen und eleganten Geschmackserlebnis suchen.
Das Weingut Camivini wurde von Mario Minini ins Leben gerufen, der bereits mehrere Weingüter in Italien besitzt. Mit seiner Expertise konnte er eine der ältesten und besten Parzellen Siziliens erwerben. Zur Herstellung der Appassamento-Weine hat er eine alte Poststation in einen Weinkeller umgewandelt. Das ist ein Beweis für die innovative Herangehensweise und das Engagement für die Weinkultur, welche die Einzigartigkeit von Camivini unterstreicht. Diese Hingabe wurde auch bereits wiederholt ausgezeichnet, zum Beispiel mit mehreren Goldmedaillen von Mundus Vini und hohen Punktzahlen von dem Weinexperten Luca Maroni.
Für die Herstellung von Appassimento-Weinen werden die Trauben vor der Gärung getrocknet, was für eine besonders hohe Konzentration von Zucker und Säure sorgt. Besonders an den Camivini Weinen ist, dass die Trocknung hier noch am Rebstock erfolgt. Dadurch kann eine intensivere Aromen- und Geschmackskonzentration erzielt werden. Nach einer langsamen Vergärung im Tank werden die Weine dann für 12 Monate in Holzfässern gelagert, was ihre Komplexität und Harmonie weiter verfeinert.
Die Weinberge von Camivini liegen in der Nähe von Marsala auf Sizilien, auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die mineralienreichen Lehmböden rund um den Ätna schaffen ideale Bedingungen für den Weinbau. Hier gedeihen die Rebsorten Syrah und Nero d’Avola auf besonders alten Reben. Daneben werden auch Primitivo aus Apulien, Merlot aus Venetien und Grillo aus Sizilien für die Herstellung der Appassimento-Weine verwendet. Die Rot- und Weißweine sind nach der Nummer ihrer Tanks benannt und repräsentieren das Engagement von Camivini für Qualität und die tief verwurzelte Leidenschaft für den Weinbau.
Region & Weine
- Region: Sizilien
- Weinarten: Weißwein und Rotwein
- Rebsorten: Merlot, Grillo, Syrah, Nero d'Avola, Primitivo
Wichtige Personen
- Inhaber: Mario Minini
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Primitivo
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- Merlot
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- Grillo
- DOC
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