Die Vignobles Comtes von Neipperg in Saint Emilion setzen bei ihren diversen Weingütern in erster Linie auf das jeweilige Terroir. Es steht im Mittelpunkt einer stark von der Ökologie geprägten Philosophie, die Jahr für Jahr zu Spitzenweinen führt.
Das wahrscheinlich wichtigste Weingut, welches die Familie Neipperg betreibt, ist das Château Canon La Gaffelière in Saint Emilion. Es liegt südlich des mittelalterlichen Städtchens am Fuß eines Hangs. Die gräfliche Familie ist bereits seit dem 13. Jahrhundert eng mit dem Weinbau verbunden. Heute leitet Stephan Graf von Neipperg sämtliche von seinem Vater erworbenen Weingüter im Bordeaux. Dazu gehören neben dem Château Canon La Gaffelière unter anderem noch das Chateau Peyreau und als jüngster Zuwachs das Chateau D'Aighuile.
Der Name Neipperg hat einen ausgezeichneten Klang im Bordeaux und in der gesamten Weinwelt. Das hat natürlich etwas mit der Qualität der Weine zu tun. Bei dieser setzt die Familie konsequent auf den Terroir-Gedanken, den Kern der Arbeitsphilosophie bei Vignobles Comtes Neipperg. Den verschiedenen Terroirs wird genau die Aufmerksamkeit geschenkt, welche sie benötigen. Hintergrund ist nicht zuletzt der Wunsch darnach, die verschiedenen Ökosysteme im Gleichgewicht zu halten. Damit wird auch ein ökologischer Ansatz gepflegt, der vor allem das Pflanzenerbe im Blick hat. Im Château Canon La Gaffelière wird beispielsweise von Hand gelesen und doppelt sortiert. Der Wein kann dann bis zu 35 Tage in thermoregulierte Holztank gären. Das Château ist selbstverständlich bio-zertifiziert.
Das Grafengeschlecht der Neippergs, welches ursprünglich aus Württemberg stammt, bewirtschaftet eine Vielzahl von Terroirs im Bordeaux. Angebaut werden dabei in erster Linie die Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Besonders zu empfehlen sind unter anderem die Comte von Neipperg Cuvée Spéciale aus 49% Merlot, 39% Cabernet Franc und 12% Cabernet Sauvignon. Diese Weine des Château Canon La Gaffelière. Beide Neipperg-Weine haben Bio-Qualität.
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