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Thomas Borst
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 Weingut Borst
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Weingut Borst: charaktervolle Tropfen von der fränkischen Weininsel

Mit Sorgfalt und Liebe entstehen auf dem fränkischen Weingut Borst aus Nordheim fruchtbetonte Weine mit Terroircharakter. Auf der Weininsel im Main bietet die Kombination aus Muschelkalk und Gipskeuper dem Familienbetrieb beste Voraussetzungen, die das Vater-Sohn-Winzergespann zu nutzen weiß. Mit seinem modernen Ansatz hat Sohn Thomas erste Erfolge in internationalen Wettbewerben errungen.

Schon 7 Generationen führten und gestalteten das Weingut Borst. Zwar mischt auch Vater Ernst noch fleißig in Weinberg und Keller mit, die Verantwortung trägt jedoch Thomas. Der Winzer und Geisenheim-Absolvent hat viele gute Ideen und dem Familienbetrieb frischen Wind eingehaucht. Das Hauptaugenmerk liegt darauf, Weine zu erschaffen, die ihre Herkunft zeigen, die besondere Herkunft der Weininsel. Bei der Fränkischen Weinprämierung holt der Betrieb Jahr für Jahr Medaillen für seine Weine. Mittlerweile ist ebenso Eichelmann aufmerksam geworden und hat den ersten Stern an das Weingut Borst vergeben. Auch eine Auszeichnung bei Best of Riesling gab es bereits.

Begrünte Rebzeilen sind Teil des naturnahen Weinbaus auf dem Weingut Borst. Dadurch siedeln sich Nützlinge an und der Pflanzenschutz kann auf ein Minimum zurückgefahren werden. Regelmäßig kontrollieren die beiden Winzergenerationen ihre Weinberge, um jederzeit die richtigen Entscheidungen treffen zu können. Viele Arbeitsschritte bewältigen sie manuell, so auch einen Teil der Lese. Im Keller geht es darum, den Charakter, den die Trauben im Weinberg entwickelt haben, im Wein zu erhalten. Mithilfe moderner Kellertechnik gelingt eine schonende Vinifizierung, bei der die Weine teils spontan vergären und lange auf der Hefe liegen. Jeder Wein erhält auf dem Weingut Borst so viel Zeit, wie er benötigt. Einige Weine reifen im großen Holzfass oder Barrique heran.

Auf den rund 9 Hektar Rebfläche , die das Weingut Borst bewirtschaftet, spielt der Silvaner die wichtigste Rolle. Vom "Nordheimer Vögelein" kommt er klassisch im Bocksbeutel mit vielschichtiger Mineralität daher. Auch der Riesling fühlt sich hier wohl und zeigt Aprikosenaromen, der Rieslaner gibt sich feinwürzig. Der Silvaner aus dem "Sommeracher Katzenkopf" präsentiert sich erdiger mit Quittenoten, der gehaltvolle Weißburgunder entwickelt im Holzfass feine Holzaromen. Waldbeeren und Kirsche bringt der leichte Rotling aus der Linie "Junges Franken" mit. Pfeffrig-beerig bietet der Spätburgunder, der auf dem Weingut Borst im Barrique ausgebaut wird, einen kräftig-samtigen Rotweingenuss.

Region & Weine

  • Region: Franken
  • Rebsorten: Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, Spätburgunder, Domina

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 9
  • Beste Lagen: Nordheimer Vögelein, Nordheimer Kreuzberg, Sommeracher Rosenberg, Dettelbacher Honigberg, Neuseser Glatzen

Wichtige Personen

  • Inhaber: Thomas Borst

Auszeichnungen

2017Eichelmann1
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