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Dankwart (Don) Delor
Dankwart (Don) Delor
Inhaber & Kellermeister
  • Fokussierung auf Burgundersorten
  • Kompromissloser Ausbau komplett im Holzfass
  • Spezialisierung auf komplett durchgegorene, trockene Weine
 Weinhaus Delor
 Weinhaus Delor
 Weinhaus Delor
 Weinhaus Delor
 Weinhaus Delor

Weingut Don Delor: Start up aus Baden mit glasklarer Linie

Hinter dem Weingut Don Delor aus Denzlingen im Breisgau steht Dankwart Delor, den alle nur "Don" nennen. Mit dem Weingut Don Delor hat er sich den Traum vom eigenen Weingut und Keller verwirklicht. Sein familiärer Betrieb nennt sich eigentlich Weinhaus Delor und hat sich auf eine Linie spezialisiert. Dabei liegt ihm der Burgunder besonders am Herzen.

Dankwart Delor ist ein gestandener Winzer und Kellermeister, der insgesamt 15 Jahre lang Erfahrungen in verschiedenen Weingütern sammeln konnte. Es waren vor allem Bio-Weingüter am Kaiserstuhl, in Tunniberg und im Markgräflerland, die ihm das notwendige Rüstzeug und wertvolle Erfahrungen vermittelten. In ihm reifte der Wunsch nach einem eigenen Weingut, um exzellente Terroirweine herzustellen. Sein Weingut Don Delor zeichnet sich durch folgende Prinzipien aus: Ausrichtung auf Burgundersorten, ein kompromissloser Ausbau im Holzfass sowie die Fokussierung auf vollständig durchgegorene, trockene Weine bei denen die Struktur und das Mundgefühl im Vordergrund stehen. Bereits 2013 trat 'Don' Delor ans Licht der Öffentlichkeit mit der Interessengemeinschaft 'Generation Pinot', die dem Badischen Wein "ein junges Gesicht" verpassen will.

Seit 2020 besteht das Weingut Don Delor, der den Wein im eigenen, 140 Jahre alten Haus keltert. Eine besondere Beziehung zum Boden und zum Gestein zeichnet ihn aus. Er ist ein leidenschaftlicher Kletterer, dem die Beschaffenheit des Bodens ebenso fasziniert, wie die spätere Vinifikation. Der Wein wird vom Weingut Don Delor konsequent im Holzfass ausgebaut. Rund 10% der Trauben werden auf der Maische vergoren. Bis zur Abfüllung lagert der Weiße Burgunder auf der Vollhefe.

Das Lesgut für seinen Weißburgunder gedeiht auf dem Endinger Engelsberg. Der fruchtbare Lössboden und das sonnenverwöhnte Klima Badens lassen herrlich saftige und aromatische Trauben reifen. Bei der ersten Ernte waren Freunde und Familie mit Begeisterung am Kaiserstuhl, um bei schönsten Spätsommerwetter die vollreifen Trauben zu pflücken. Wenn das kein guter Anfang für das Weingut Don Delor ist! Daraus zaubert 'Don' dann im Keller seinen "2020 Weißer Burgunder trocken", einen frischen Wein mit viel Spannung und langem Nachhall.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Unterregion: Kaiserstuhl
  • Weinarten: Weißwein, Rotwein
  • Rebsorten: Weißburgunder

Produktion & Lagen

  • Beste Lagen: Endinger Engelsberg
  • Böden: Löss

Wichtige Personen

  • Inhaber: Dankwart (Don) Delor
  • Kellermeister: Dankwart (Don) Delor
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