Weingut Dr. Schandelmeier
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
- Top-Qualität vom Kaiserstuhl
- Besondere Lagen & maximales Qualitätsstreben
- Unverfälschte Charakterweine
Weingut Dr. Schandelmeier: Charakterstarke Weine aus der deutschen Burgunder-Hochburg
"Klassisch strukturierte, sehr ordentliche Weine", urteilt Feinschmecker über das junge badische Weingut Dr. Schandelmeier in Ihringen am Kaiserstuhl. Der Winzer folgt der Familientradition, verwirklicht seine Vorstellungen aber mit seinem eigenen Betrieb. Eine hohe Qualität ist ihm wichtig, denn nur ein Spitzenwein taugt zu einem unvergesslichen Genusserlebnis, so Dr. Stephen Schandelmeiers Meinung. Dass er die besten Lagen Badens bewirtschaften darf, kommt begünstigend hinzu.
Das Weingut Dr. Schandelmeier wurde erst 2011 gegründet, begründet aber auf einer langen Weinbau-Familientradition, angefangen bei den Urgroßeltern des Winzers. Dr. Stephen Schandelmeier verwirklicht mit seinem Weingut seine Vision von herausragenden Weinen, die durch das gekonnte Zusammenspiel von besonderen Lagen und Qualitätsstreben sowie Tradition in Kombination mit moderner Technik entstehen. Möglichst unverfälscht sollen die Weine sein, das Terroir und die Sortentypizität widerspiegeln. Zu 0,5 Feinschmecker-Punkten für das Weingut Dr. Schandelmeier hat es der Winzer damit schon gebracht - und das ist gewiss erst der Anfang für den jungen Betrieb.
Höchste Qualität ist die Vorgabe auf dem Weingut Dr. Schandelmeier. Im Weinberg wird deshalb gezielt auf reduzierte Erträge hingearbeitet, angefangen beim Rebschnitt über das Entfernen von Trauben bis zum Herausbrechen von überflüssigen Trieben. So konzentrieren sich die Aromen in den verbleibenden Trauben. Gelesen wird überwiegend selektiv per Hand in mehreren Durchgängen. Dadurch gelangen nur vollreife Trauben in den Keller. Dort werden sie schonend gepresst, was für reintönige Weine sorgt. Langsam und kühl vergären die Moste auf dem Weingut Dr. Schandelmeier, sorgfältig werden die Weine schließlich filtriert. Sie behalten so ihren unverfälschten Charakter, den sie aus dem Weinberg mitbringen.
Der Kaiserstuhl mit seinem mediterranen Klima gilt als Burgunderoase Deutschlands. Zusätzlich sorgen die Vulkanverwitterungsböden mit kalkhaltigen Löß-Lehm-Auflagen für ausgeprägte Aromen und Mineralität in den Weinen vom Weingut Dr. Schandelmeier. Feinfruchtig und hocharomatisch zeigen sich die "vivus"-Weine, darunter balancierter Grauburgunder mit Quitten-Kernobst-Aromen und samtiger Spätburgunder mit ausdrucksvoller Frucht. Die "excelsus"-Spitzenweine vom "Ihringer Fohrenberg" wie feinrassiger Weißburgunder bestechen durch kräftige Aromen. Die steilen Terrassen des "Ihringer Winklerbergs", einer der berühmtesten deutschen Lagen, bringen mit den "unicus"-Weinen die Qualitätsspitze auf dem Weingut Dr. Schandelmeier hervor. Die Spätburgunder reifen im Barrique zu kräftigen Tropfen mit dezenten Tanninen und Vanillenote heran.
Region & Weine
- Region: Baden
- Rebsorten: Grauer Burgunder, Pinot Blanc, Weißer Burgunder, Pinot Noir
Wichtige Personen
- Inhaber: Dr. Stephen Schandelmeier
Weingut Dr. Schandelmeier
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