Rote Edeltropfen Probierpaket - Weingut Jean Stodden

Lage: Der Name Herrenberg bezieht sich auf die Herren zu Saffenburg, zu deren Besitz der Ort Rech gehörte und die in dieser Spitzenlage ihre Weinberge hatten. Mit seinem Schieferverwitterungsboden mit Grauwacke, bietet der zentral nach Süden ausgerichtete Steilhang mit bis zu 60% Neigung, hervorragende Bedingungen zur optimalen Ausnutzung der Sonnenenergie. Für die Erzeugung eleganter, zum teil wuchtig breiter Spätburgunderweine, mit hohem Alterungspotential findet man hier die idealen Voraussetzungen. Vinifikation: Das handgelesene, streng selektierte Lesegut wird 19 Tage temperaturkontrolliert, ohne Stiele, auf der Maische vergoren und chaptalisiert. Die malolaktische Gärung erfolgt in dem 17 monatigem Ausbau und der Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques. Nicht filtriert, wir empfehlen Dekantierung Empfohlen zu: Kurzgebratenem, Rehrücken oder Hirschkeule;

Dieser Wein ist eine Sonderedition. Auf dem Etikett ist die St. Nepomuk Brücke abgebildet, die in der verheerenden Flut am 14. Juli 2021 zerstört wurde. Die Brücke hat seit jeher die beiden Ortsteile in unserem Heimatdorf Rech verbunden. Vinifizierung: Die handgelesenen Trauben werden, ohne Stiele, 15 Tage temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) findet, wie der Ausbau und die Reife, im alten 1000 Liter Fuder-Eichenholzfass statt. Eine Spätburgunder-Lagencuvée mit viel Dichte und Substanz. Verkostungsnotiz: Der Wein bietet eine feine Frische. Eine Nuance roter Früchte; ist aber klar zupackend, jugendlich und besitzt eine gute Struktur. Empfehlung: Gern wird der Spätburgunder zu Kalbfleisch, Wildgeflügel, Wild - und Geflügelpasteten serviert. Experimentierfreudige Köche empfehlen diesen Wein zu gebratenen Fisch.