Der Besondere Grauburgunder-Paket - Weingut Dackermann

Das beindruckendste Prunkstück in Sascha Dackermanns Weinkollektion: dieser Graue Burgunder zeigt mit seinem kräftigen Lachston schon farblich, woher die edle Rebsorte ihren Namen hat. Die Traubenschale hat durchaus dunkle und rötliche Farbnuancen, was allerdings zumeist bei der Filterung verloren geht. Nicht so bei diesem unfiltrierten Kraftpaket: 9 Tage lang wurde die gekühlte Maische immer wieder umgerührt und so der Extrakt aus den geschmackstragenden Traubenhäuten erhöht. Das Resultat ist ein vollmundiger, am Gaumen cremiger und aromatisch dichter Burgunder mit fulminanter Länge und fruchtigem Facettenreichtum. Ein ausdrucksstarker Charakter-Weißwein mit den Muskeln eines Rotweins, der mit seiner Frische und Struktur bestens zu gegrilltem Fisch, zu pikanten Antipasti und würzigen Käsevariationen perfekt harmoniert.