Cantine Paololeo Box Degustazione "Assaggio di Salento" - Cantine Paololeo

Tiefrot mit granatroten Reflexen, drückt dieser Wein den ganzen Reichtum und die Tiefe des Terroirs des Salento aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen und rauchigen Nuancen, die den Auftakt zu einem vollen und strukturierten Schluck bilden. Die Reifung von mindestens 24 Monaten, davon 12 Monate in großen Eichenfässern, verleiht dem Geschmacksprofil Komplexität und Rundheit und sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Die Cuvée aus Negroamaro und Malvasia Nera di Lecce stammt aus Weinbergen, die zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, den berufenen Gebieten Südapuliens, angebaut werden, und vermittelt mit jedem Glas die authentische Identität von Salice Salentino g.U.. Perfekt bei 18°C zu rotem Fleisch oder reifem Käse. Die Cantine Paololeo, die von der Familie Leo geführt wird, hat schon immer handwerkliche Leidenschaft mit dem Streben nach Exzellenz verbunden.

Dieser Wein ist intensiv rot mit violetten Reflexen und fällt sofort ins Auge. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten Früchten, gefolgt von leichten würzigen Nuancen, die ihm Tiefe verleihen. Der Schluck ist voll und einhüllend, auch dank einer kurzen Reifung in gebrauchten Barriques, die ihm Struktur verleiht, ohne die Identität des Negroamaro zu überlagern. Der Abgang ist lang anhaltend, mit einer rustikalen Note, die an die Wurzeln des Salento erinnert. Bei einer Temperatur von 16-18°C serviert, passt er hervorragend zu Pastagerichten, rotem Fleisch oder Wild. Die Cantine Paololeo, die diesen Salento IGP-Wein unterzeichnet hat, verbindet lokale Tradition und Handwerkskunst, um einen authentischen Wein mit Charakter zu erzeugen.

Ein tiefes und intensives Rot, das in der Nase elegante Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen und Röstaromen freisetzt, die auf die Reifung in kleinen Eichenfässern zurückzuführen sind. Am Gaumen ist er reichhaltig und einhüllend, mit einer majestätischen Struktur und einem lang anhaltenden Abgang, der die natürliche Süße des Primitivo hervorhebt. Der weite und großzügige Schluck spiegelt die sonnige Seele Apuliens und den langen Weinausbau wider, der die Aromen und Geschmacksnoten konzentriert. Servieren Sie ihn zwischen 16 und 18°C zu dunkler Schokolade, trockenem Gebäck oder Blauschimmelkäse. Die Cantine Paololeo interpretiert eine alte Tradition mit Respekt und Technik und kreiert einen Meditationswein, der die Wurzeln und die Identität feiert.

Das Weingut hat seinen Sitz seit nunmehr 5 Generationen in der Stadt Donaci nahe Brindisi im süditalienischen Apulien. Die Familie von Paolo Leo und seinen Söhnen ist eng mit der Region verbunden, hat das Land nie verlassen und sich im Laufe von Generationen mit ihren Weinen sowohl nationale als auch internationale Anerkennung und Auszeichnungen erarbeitet. Die wichtigsten autochthonen Reben sind heute u.a. Primitivo, Negroamaro sowie schwarzer und weißer Malvasia di Lecce. Angebaut werden zudem Chardonnaye und Fiano. Die größtenteils für den internationalen Verkauf bestimmte Jahresproduktion beträgt rund 5 Millionen Flaschen.