Weingut Lämmlin-Schindler: Biowein-Pioniere mit konsequentem Qualitätsanspruch
Das Weingut Lämmlin-Schindler steht für verantwortungsvollen Bio-Weinbau mit klarem Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung und höchste Sorgfalt in allen Arbeitsschritten. Seit Generationen wird hier im Einklang mit der Natur gearbeitet, wobei ein besonderes Augenmerk auf eine ressourcenschonende, zukunftsorientierte Ausrichtung gelegt wird – ein Grundpfeiler für Weine, die Herkunft und Handwerk widerspiegeln. Weiterlesen
Die Wurzeln des Weinguts reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück, als die Weinbautradition in Mauchen erstmals dokumentiert wurde. In der heutigen Form wird das Familienweingut seit mehreren Jahrzehnten von der Familie Schindler geführt, die den Betrieb stetig weiterentwickelt hat. Mit der Übernahme durch Jonas und Simon Schindler bringt die junge Generation frischen Wind in den Betrieb, ohne dabei die bewährten Prinzipien aus den Augen zu verlieren. Der enge Bezug zur Region und die tiefe Verbundenheit mit der Kulturlandschaft Südbadens prägen bis heute die Philosophie des Hauses.
Die Weine des Weinguts Lämmlin-Schindler entstehen in besten Lagen wie dem Mauchener Sonnenstück und dem Frauenberg, wo kalkgeprägte Löss-Lehm-Böden ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Rebsorten schaffen. Gutedel, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay sowie Spätburgunder stehen im Zentrum der Weiß- und Rotweinproduktion, ergänzt durch charaktervolle Sorten wie Merlot und Blaufränkisch.
Die Lese erfolgt mit großer Sorgfalt, meist selektiv von Hand, um nur vollreife Trauben in den Keller zu bringen. Dort arbeiten die Kellermeister Jonas und Simon Schindler mit einem minimalistischen Ansatz: Weniger Technik, mehr Geduld, um das natürliche Potenzial der Trauben zu bewahren. So entstehen Weine, die ihre Herkunft präzise zum Ausdruck bringen – klar strukturiert, spannungsvoll und mit Tiefe.