Piandaccoli: Renaissance autochthoner Rebsorten im Herzen der Toskana
Piandaccoli ist Teil eines ambitionierten Projekts zur Wiederentdeckung seltener toskanischer Rebsorten, das gemeinsam mit der Universität Florenz realisiert wurde. Im Fokus stehen Reben wie Foglia Tonda, Pugnitello, Mammolo und Barsaglina, die in sortenreiner Form auf ausgewählten Parzellen mit starkem Tag-Nacht-Temperaturgefälle und skelettreichen Lehmböden vinifiziert werden – eine Rückbesinnung auf beinahe verlorene toskanische Weinbaugeschichte. Weiterlesen
Die Geschichte von Piandaccoli beginnt als kleine, familiengeführte Nischenkellerei in der Nähe von Florenz. Ziel war es von Anfang an, nicht nur hochwertige Chianti-Weine zu erzeugen, sondern auch fast ausgestorbene, historische Rebsorten wiederzubeleben, die während der Phylloxera-Krise verloren gingen. Der entscheidende Impuls kam durch einen Fund archäologischer Traubenkerne in Medici-Gräbern, woraufhin in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz ein Wiederanpflanzungsprojekt entstand. Heute zählen diese Sorten zu den seltensten ihrer Art, und ihre kultivierte Rückkehr stellt einen bedeutenden Beitrag zur toskanischen Rebenvielfalt dar.
Die Weinberge von Piandaccoli zeichnen sich durch eine besonders heterogene Bodenstruktur aus, dominiert von tonigem Untergrund mit zahlreichen Flusskieseln und hohem Steinanteil. In Kombination mit einem speziellen Mikroklima, das durch kontinuierliche Tag-Nacht-Schwankungen geprägt ist, entstehen ideale Bedingungen für komplexe und strukturreiche Weine. Ausschließlich die besten Traubenpartien werden per Hand gelesen und selektiert, bevor sie in die schonende Weiterverarbeitung gelangen.
Der Ausbau erfolgt unter Leitung des renommierten Kellermeisters Attilio Pagli, wobei traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik verbunden werden. Dabei liegt ein besonderes Augenmerk auf Nachhaltigkeit sowohl im Weinberg als auch im Keller. Der Schwefeleinsatz wird gezielt reduziert, um Reintönigkeit und Klarheit zu fördern, während moderne Technologien zur Temperaturkontrolle und Gärführung präzise Eingriffe ermöglichen. Das Ergebnis sind charakterstarke Weine, die das historische Erbe toskanischer Rebkultur neu interpretieren und gleichzeitig eine Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart schlagen.