Bodegas Finca Cienvacas: Handwerkliche Rotweine aus alten Rioja-Reben
Die kleine Bodega Finca Cienvacas im Ort Cenicero in der Rioja Alta steht für handwerklich erzeugte Weine eines eigenständig arbeitenden Winzers, der ausschließlich auf das Potenzial seiner eigenen Weinberge vertraut. Diese gelten als wichtigstes Kapital des Betriebs und garantieren die Herkunft, Identität und Qualität jeder Flasche. Weiterlesen
Gegründet wurde das Weingut im Jahr 2007 mit dem Ziel, technische Innovation und traditionelle Handarbeit zu vereinen. Dafür setzt Bodegas Finca Cienvacas auf kleine Edelstahltanks zur getrennten Vinifikation nach Herkunft der Trauben und auf unterirdisch eingelassene Betontanks zur schonenden Lagerung bei konstant niedrigen Temperaturen. Diese technische Ausstattung sorgt für ein Höchstmaß an Frische, Klarheit und Differenzierung in den Weinen und ermöglicht eine präzise Arbeit entlang der gesamten Produktionskette.
Im Zentrum der Weinbereitung stehen manuelle Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weinberg sowie Trauben aus über 30 Jahre alten Rebstöcken der Sorten Tempranillo und Graciano. Intensive Maischegärungen in kleinen Behältern fördern Struktur und Aromenreichtum. Für die Reifung werden hochwertige Fässer aus französischem Eichenholz, vorwiegend aus Limousin und Nevers, verwendet.
Die Weine entstehen mit geringer Schwefelgabe und zeichnen sich durch lange Lagerfähigkeit in der Flasche aus. Die kalk- und tonhaltigen Böden der Lage Finca Cienvacas liefern dabei den mineralischen Ausdruck, der dem Stil des Kellermeisters Cesar Simón Echevarria seine Tiefe und Eleganz verleiht.