Le Cimate: Neueste Technologie und alte Erfahrung
Le Cimate ist eines der modernsten Weingüter Italiens und dennoch tief mit der Tradition und dem einzigartigen Geschmack der Weinbauregion Montefalco verbunden. Eine geschickte Mischung von Innovation und Tradition bildet die Grundlage für die Gestaltung von Qualitätsweinen, die typisch für die Region und dennoch ganz einzigartig sind.Bereits seit dem Jahr 1800 widmet sich die Familie Bartoloni mit großer Leidenschaft der Landwirtschaft, wozu selbstverständlich stets auch der Weinbau zählte. Ab etwa 1950, sechzig Jahre vor der Gründung von Le Cimate, spezialisierten sich einige Familienmitglieder ganz auf die Weinproduktion. So zum Beispiel Cavalier Paolo Bartoloni, der zwanzig Jahre lang die Kellerei Colli Spoletini als Präsident leitete. Sein Enkel Paolo Bartoloni hatte die Idee, noch einen Schritt weiter zu gehen und eine eigene Kellerei mit der modernsten Technologie zu gründen. Mit der Unterstützung von Cavalier Paolo und Ing. Giovanni Bartoloni, seinem Vater, verwirklichte er sich 2011 mit Le Cimate diesen Traum. Weiterlesen
Große Leidenschaft für den Weinbau, tiefe Liebe zum Land, über sechs Jahrzehnte Erfahrung, eine umfassende landwirtschaftliche Ausbildung und die modernste verfügbare Technologie im Keller verbinden sich auf Le Cimate zu einzigartigen hochwertigen Weinen. Ein manuelles Sortiersystem, Heizung und Kühlung und Tanks zur Weinstabilisierung bis -6 °C werden umweltfreundlich mit selbst durch Photovoltaik erzeugtem Strom betrieben. Eine strenge Mengenreduktion von einer Produktionskapazität von 250.000 auf eine tatsächliche Produktion von nur 100.000 Flaschen im Jahr garantiert, dass nur die besten Trauben in die drei DOC, zwei DOCG und sechs weiteren einzigartigen Weine von Le Cimate kommen.
Le Cimate verfügt über 170 Hektar Land in der von den Monti Martani geschützten Umgebung von Casale 400 m über dem Meeresspiegel. 23 von ihnen sind den optimal nach Südosten ausgerichteten Weinbergen gewidmet. Hier gedeihen die Rebsorten Sagrantino di Montefalco, Trebbiano Spoletino, Vermentino, Sangiovese, Refosco und Tannat auf tiefen und frischen Lehmböden mit einem moderaten Kalkanteil, der den Le Cimate Weinen ihre angenehme mineralische Frische verleiht. Neben den beiden großen Klassikern von Montefalco, Montefalco Sagrantino DOCG und Trebbiano Spoletino DOC stellt Le Cimate auch einige ganz eigene Weinkreationen her, die den Geschmack seiner Lagen optimal zur Geltung bringen, und produziert hochwertiges Olivenöl und geröstete Haselnüsse.