Weingut Idler: Spitzenweine vom Württemberger Shooting-Star
Vor rund 15 Jahren erfüllte sich Marcel Idler 24-jährig seinen Traum und gründete das Weingut Idler. Nachdem er Winzer gelernt, das Studium in Geisenheim abgeschlossen und zahlreiche Praktika auf ausländischen Weingütern absolviert hat, kreiert er inzwischen authentische Weine, die das Potenzial der Weinberge eindrücklich widerspiegeln. Von Beginn an bewirtschaftete er seine Weinberge bereits ökologisch, die Bio-Zertifizierung erfolgte im Jahr 2018. Weiterlesen
So achtet man im Weingut Idler sehr auf ein intaktes Ökosystem im Weinberg. Dabei spielt nicht nur die artenreiche Begrünung der Rebflächen eine Rolle, wodurch sich nicht nur viele Nützlinge ansiedeln, sondern auch eine nachhaltige Bodenfruchtbarkeit erzielt wird - so sind hier komplexe und authentische Weine möglich deren Herkunft im Glas erlebbar ist. Das Ergebnis sind aromatische Trauben, die schonend per Hand gelesen werden. Nach einer schonenden Lese wird alles darangesetzt, die wertvollen Aromen zu erhalten. Die Trauben werden nach dem Prinzip der Gravitation verarbeitet weder gepumpt noch mechanisch belastet. Alles was man für einen großen Wein braucht befindet sich in den Beeren. Die weinbergseigenen Hefen vergären den Most zu Wein. Die Maischestandzeit von bis zu 24 Stunden verleiht den spontan vergorenen Weißweinen eine raffinierte Würze und Kraft. Darauf folgt eine Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Abfüllung, welche die Weine tiefgründiger und langlebiger werden lässt. Anschließend werden die Rotweine behutsam für 12 bis 24 Monate in großen und kleinen Holzfässern gelagert. Die Weißweine werden in Edelstahltanks, Keramikgefäßen und großen Holzfässern ausgebaut.
Die kalkhaltigen Keuper- und Mergelböden der rund zehn Hektar Rebfläche vom Weingut Idler sind mit Sandstein durchzogen. In warmer Südwestlage reifen hier die Trauben für ausdrucksstarke Rotweine wie kräftig-eleganten Lemberger, der erst nach 14 Monaten im Holzfass abgefüllt wird, und dichten Trollinger aus "Alten Reben". Die Weißweine Riesling, weiße Burgundersorten, Sauvignon Blanc zeigen sich mineralisch-elegant und finessenreich-aromatisch. Einen besonderen Genuss vom Weingut Idler bieten die komplexen "Alte Reben"-Rieslinge aus dem Holzfass, die sich durch Langlebigkeit auszeichnen. Die weißen wie roten Cuvées präsentieren sich kräftig, feinwürzig und fruchtig.