Weingut Wagner-Stempel: Selektive Handlese in den Siefersheimer Steillagen
Rhyolith, Porphyr, Melaphyr und rot gefärbter Sandstein bestimmen die Weinlandschaft rund um Siefersheim. Hier, im kühlen Nordwesten Rheinhessens, bewirtschaftet das Weingut Wagner-Stempel seine Rebflächen. Die Gegend wird wegen ihrer Hügel, Felsen und teilweise steilen Weinberge auch Rheinhessische Schweiz genannt. Daniel Wagner und sein Team widmen sich vor allem den besonderen Herkünften dieser Landschaft und arbeiten ihre Unterschiede bis in die einzelnen Weine hinein heraus. Weiterlesen
Der Familienbetrieb gehört dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter an und bewirtschaftet seine Weinberge seit 2005 vollständig nach zertifizierten Richtlinien. Riesling nimmt etwa die Hälfte der Rebfläche ein. Daneben wachsen Burgundersorten, Silvaner und Scheurebe sowie rote Rebsorten wie Spätburgunder und Merlot. Auch Chardonnay und Sauvignon Blanc finden sich inzwischen im Sortiment. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, bei den Spitzenweinen häufig spät und aus den ältesten Parzellen.
Besonders eng ist der Name Weingut Wagner-Stempel mit den Siefersheimer Lagen Heerkretz und Höllberg verbunden. In der Heerkretz treffen steinige Schotter- und Lehmböden auf Porphyrfels im Untergrund. Aus ihren besten Parzellen entstehen trockene Große Gewächse sowie fruchtsüße Rieslinge vom Kabinett bis zur Auslese. Inzwischen stammt auch ein Großes Gewächs aus Spätburgunder von einer alten Einzelparzelle dieser Lage.
Wie unterschiedlich die Böden der Region ausfallen, zeigen die Rieslinge aus der Reihe VDP.AUS ERSTEN LAGEN. Der Siefersheimer Porphyr wird durch Weine aus dem Neu Bamberger Rotliegenden und dem Fürfelder Melaphyr ergänzt. Letzterer wächst auf einem eisenoxidreichen roten Oberboden mit vulkanischem Gestein darunter.
Im Keller vergären die Weine spontan. Je nach Herkunft und Rebsorte reifen sie im Edelstahltank, im traditionellen Stückfass oder in kleineren Holzfässern aus deutscher beziehungsweise französischer Eiche. Längere Zeiten auf der Hefe gehören ebenfalls zur Arbeitsweise. Einzelne Weine wie der Chardonnay „Feldspat, Quarz & Glimmer“ werden nach 18 Monaten Hefelager unfiltriert und nur gering geschwefelt abgefüllt. So reicht das Sortiment des Weinguts Wagner-Stempel von klar gefassten Gutsweinen bis zu vielschichtigen Reserveweinen und Großen Gewächsen.