Weingut Karl Pfaffmann

Die Geschichte vom Weingut Pfaffmann ist eng mit der Familie Pfaffmann und dem südpfälzischen Walsheim verbunden. Karl Pfaffmann, Großvater des heutigen Betriebsleiters Markus Pfaffmann, gab dem Weingut seinen Namen und gilt als Gründer. Ein genaues Gründungsjahr nennt die angegebene Weingutsseite nicht. Heute führt Markus Pfaffmann den Betrieb mit seiner Familie und einem eingespielten Team weiter. Aus der familiären Weintradition ist ein moderner Pfälzer Betrieb mit über 70 Hektar Rebfläche entstanden. Der Fokus liegt auf klaren, sortentypischen Weinen und einem breiten Sortiment. Die Qualitätsarbeit wird regelmäßig bestätigt: Weinführer wie Gault & Millau, Vinum und Eichelmann bewerten das Weingut Pfaffmann stark. Dazu kommen Bundes- und Staatsehrenpreise für die betriebliche Gesamtleistung.

Beim Weingut Pfaffmann beginnt die Qualität im Weinberg. Intensive Handarbeit, permanentes Qualitätsstreben und reduzierte Erträge bilden die Grundlage. Die Reben wachsen rund um Walsheim in traditionellen Lagen wie Walsheimer Silberberg, Nussdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle und Böchinger Rosenkranz. Prägend sind Lössböden mit Kalkanteilen in tieferen Schichten. Sie geben Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder eine klare Basis. Auf über 70 Hektar entstehen zu drei Vierteln Weißweine und zu einem Viertel Rotweine. Insgesamt umfasst das Sortiment mehr als zwanzig Rebsorten, von trocken bis edelsüß, ergänzt durch Sekt und Perlwein. Im Keller werden Weißweine kontrolliert und kühl vergoren. Meist reifen sie im Edelstahltank. Rotweine vergären klassisch auf der Maische und lagern anschließend in kleinen sowie großen Eichenfässern. Wichtige Weine sind Riesling Selection, Grauburgunder „Pauline“, Pinot Noir „Charlotte“ und die Rotweincuvée „Lara“.