Weingut Fritz Walter

Die Verbindung der Familie Walter zum Weinbau reicht bis 1832 zurück. Seitdem wurde der Betrieb über sechs Generationen weitergeführt. 2008 übernahmen Christine und Eckhard Walter das Weingut und bauten parallel den Bereich WeinHotel auf. Christine verantwortet dort das Hotel, während Eckhard sich dem WeinGut widmet. Heute arbeitet er als Vertreter der fünften Generation mit seiner Tochter Liesl, der sechsten Generation, zusammen. Auch Liesls Partner Philipp Minges ist als Winzer vollständig im Betrieb eingebunden. Damit liegen Entscheidungen und tägliche Arbeit in mehreren Händen einer Familie, die ihren Weinbau schrittweise an die nächste Generation übergibt. Liesl steht bereits für die Zukunft des Familienbetriebs und bringt gemeinsam mit Philipp neue Perspektiven in die Arbeit ein.

Auf rund 40 Hektar bewirtschaftet das Weingut Weinberge rund um Niederhorbach, die bis an die Grenze des Elsass reichen. Im Mittelpunkt steht kontrolliert umweltschonender Weinbau: Kunstdünger bleibt außen vor, Handarbeit und gepflegte Rebstöcke bestimmen die Arbeit. Löss, Kalk, Buntsandstein und Kalkmergel bilden die wichtigsten Bodenvarianten. Angebaut werden Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer und Spätburgunder. Eckhard Walter arbeitet mit reduzierten Erträgen und ausgewählten Lagen, vor allem in den höheren Qualitätsstufen. Dort ergänzt gezielter Holzausbau die zugängliche, fruchtbetonte und geradlinige Grundstilistik um zusätzliche Tiefe. Das Sortiment reicht von Basis- bis Premiumweinen und umfasst außerdem Rosé, Winzersekt, Secco und alkoholfreie Weine. Für ausgewählte Premiumweine wird nur eine kleine Erntemenge verwendet; die Vergärung im Holzfass und längere Reife im Gewölbekeller verstärken Struktur und Ausbauaromen.