Weingut Axel Pauly: Frische Weißweine aus steilen Schieferlagen
Wer ist der „Mosel Barbarossa“? Diesen Beinamen gab das Weinmagazin Vinum Axel Pauly, und tatsächlich erinnert der kräftige, dynamische Winzer mit seinem roten Bart ein wenig an den berühmten Kaiser. In Lieser an der Mittelmosel führt er das Familienweingut in dritter Generation. Seine Weinberge liegen überwiegend in steilen Schieferlagen und sind vor allem mit Riesling, Weißburgunder und Müller Thurgau bestockt. Die Weine von Axel Pauly zeigen sich fruchtig, frisch und elegant, mit moderatem Alkohol und feiner mineralischer Prägung. Weiterlesen
Als Axel Pauly das Weingut 2009 von seinem Vater übernahm, brachte er bereits viel Erfahrung mit. Nach seinem Studium in Geisenheim arbeitete er mehrere Jahre in Kalifornien und Neuseeland. Mit neuen Ideen kehrte er an die Mosel zurück, wollte den Betrieb modernisieren und zugleich auf dem Wissen seiner Familie aufbauen. Das Weingut selbst besteht seit 1964.
Nur zwei Jahre später stand die Existenz der Familie auf dem Spiel. Ein Brand zerstörte den Weinkeller und beinahe die gesamte Produktionshalle. Axel Pauly ließ sich davon nicht unterkriegen. Wenige Jahre später entstand oberhalb der Mosel eine neue Vinothek, die heute zu den markantesten Weinbauten Deutschlands zählt.
Die steilen Weinberge an der Mittelmosel machen den Einsatz von Maschinen vielerorts unmöglich. Deshalb werden große Teile der Rebflächen bis heute von Hand bewirtschaftet. Die durchlässigen Schieferböden speichern die Wärme der Sonne und geben den Weinen ihre feine mineralische Note. Besonders Riesling findet hier ideale Bedingungen, doch auch Weißburgunder und Müller Thurgau gehören fest zum Sortiment.
Axel Pauly möchte Weine erzeugen, die unkompliziert Freude machen und dennoch klar ihre Herkunft zeigen. Frucht, Frische und Trinkfluss stehen dabei im Vordergrund. Diese Haltung spiegelt sich auch in den Namen seiner Weine wider. Der feinherbe „Generations“ ist Vater, Sohn und Großvater gewidmet, deren Profile sich auf dem Etikett erkennen lassen. „Helden“ trägt den Namen einer der besten Lagen des Weinguts, während „Purist“ für einen geradlinigen Riesling steht. Dass bei aller Ernsthaftigkeit auch Humor dazugehört, zeigt die rote Cuvée „Drei rote Nasen“.