Weingut Stefan Sauer: Gastfreundschaft und ehrliches Weinhandwerk
Das Weingut Stefan Sauer steht für authentischen Frankenwein, herzliche Gastfreundschaft und verantwortungsvollen Genuss. In Nordheim entstehen vegane, glyphosatfrei erzeugte Weine mit klarer Frucht und feiner Muschelkalkmineralität. Die traditionsreiche Familie verbindet nachhaltiges Handwerk mit moderner Kellertechnik. So finden Genießer charaktervolle Silvaner, lebendige Weißweine und kräftige Rotweine für viele besondere Genussmomente zuhause. Weiterlesen
Die Weinbautradition der Familie Sauer reicht bis 1639 zurück. Den Grundstein für das heutige Weingut Stefan Sauer legte der Namensgeber Stefan Sauer im Jahr 1962, als er eigene Trauben ausbaute und selbst vermarktete. 1988 übernahmen Roland und Birgit Sauer die Flaschenvermarktung. Als Kellermeister prägte Roland den Stil, während Birgit Weinseminare und gastfreundliche Erlebnisse etablierte. Im Jahr 2000 wurde die Kellerei modernisiert. 2009 erhielt der Weißburgunder die Auszeichnung Best of Gold. Seit November 2025 führen Eva-Marie Sauer und Michael Dallner den Familienbetrieb weiter. Sie verbinden bewährtes Wissen mit neuen Ideen in Weinbau, Keller und Kommunikation. Damit bleibt das Weingut fest in Familienhand und zugleich offen für die Zukunft. Nachhaltigkeit, Gastfreundschaft und fränkische Herkunft bilden weiterhin das Fundament seiner Entwicklung in Nordheim am Main bis heute.
Am Altmain bewirtschaftet das Weingut Stefan Sauer seine Reben mit großem Respekt vor Natur und Herkunft. Begrünte Weinberge, Insektenhotels und Vogelquartiere fördern die Biodiversität. Auf Glyphosat wird konsequent verzichtet. Seit 2016 entstehen alle Weine vegan, also ohne tierische Behandlungsmittel. Warme Muschelkalkböden speichern die Sonne und verleihen den Gewächsen Mineralität, Frische und feine Struktur. Besonders prägend ist die Lage Nordheimer Vögelein. Dort reifen Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, Weißburgunder, Domina und Dornfelder. Kellermeister Roland Sauer verarbeitet die Trauben schonend und verbindet Erfahrung mit moderner Technik. Solarstrom unterstützt die umweltbewusste Kellerarbeit. So bleiben Frucht, Sortencharakter und Herkunft klar erkennbar. Silvaner zeigt sich frisch und mineralisch, Riesling lebendig, während Domina und Dornfelder mit dunkler Beerenfrucht überzeugen. Auch der ausgezeichnete Rosé vom Muschelkalk steht für das Qualitätsstreben des Familienweinguts. Die Weine wirken ehrlich, zugänglich und charaktervoll. Damit passen sie zu unkomplizierten Genussmomenten ebenso wie zu besonderen Anlässen und machen die fränkische Landschaft im Glas unmittelbar erlebbar.