Schlossgut Ebringen

Das traditionsreiche Gut in Ebringen blickt auf eine lange Weinbaugeschichte am Schönberg zurück und ist fest in der Region verwurzelt. Über die vergangenen zwei Jahrzehnte entwickelte sich der Betrieb konsequent zu einer qualitätsorientierten Adresse für charaktervolle Weine aus Baden. Im Fokus stand stets der Ebringer Sommerberg, dessen Potenzial präzise herausgearbeitet wurde. Seit Anfang 2025 führt die Winzerin und Önologin Katrin Lang das Haus. Als ehemalige badische und deutsche Weinkönigin bringt sie internationale Erfahrung und große Leidenschaft mit in ihre Heimat. Unter ihrer Leitung verbindet das Schlossgut Ebringen Tradition mit zeitgemäßer Stilistik. Zahlreiche positive Bewertungen in Weinführern und erfolgreiche Teilnahmen an Verkostungen unterstreichen den gewachsenen Ruf und machen die Weine überregional gefragt. Heute gilt es als feste Größe im badischen Qualitätsweinbau.

Im Weinberg prägen nachhaltige Bewirtschaftung, niedrige Erträge und sorgfältige Handarbeit den Alltag. Die Reben wurzeln in kalkhaltigem Löss, Tonlehm, Mergel und Muschelkalk, die dem Terroir des Ebringer Sommerbergs seine burgundische Anmutung verleihen. Besonders die Einzellagen Ebringer Leinele, Ebringer Biegarten und Ebringer Schädler stehen für Spannung und Tiefe. Hier gedeihen Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Chasselas und Sauvignon Blanc unter idealen Bedingungen. Nach selektiver Lese werden die Trauben schonend verarbeitet. Kühle Vergärung bei den Weißweinen bewahrt Frische und Frucht. Langes Hefelager im Edelstahl oder Holz sorgt für Struktur. Der Spätburgunder reift im Barrique und entwickelt feine Tannine sowie elegante Röstaromen. Kellermeisterin Katrin Lang achtet darauf, dass Herkunft und Jahrgang klar erkennbar bleiben. So entstehen ausdrucksstarke Weine mit Mineralität, Finesse und langem Nachhall, die das Profil von Schlossgut Ebringen authentisch widerspiegeln. Diese Philosophie prägt jeden Jahrgang neu und macht das Gut zu einer festen Größe in Baden.