Rotwein feinherb
Süße und Säure in perfekter Balance
Zusätzlich zu den bekannten und per EU-Verordnung klar definierten Geschmacksangaben stoßen Weintrinker in den letzten Jahren vermehrt auf feinherben Rotwein. Geschmacklich ähneln diese Weine überwiegend und sind manchmal etwas lieblicher. Im Vergleich zu sind die roten Vertreter mit dieser Angabe zwar deutlich in der Minderheit, jedoch mindestens genauso empfehlenswert. Weiterlesen
Was ist ein feinherber Rotwein?
Anders als die anderen Geschmacksangaben, wie halbtrocken, ist der Geschmacksgrad feinherb nicht weingesetzlich geregelt. In der Praxis orientiert sich allerdings der Restzuckergehalt meist an den Grenzwerten von halbtrockenem Wein: mehr als 9, aber maximal 12 bzw. 18 Gramm pro Liter, sofern der Säuregehalt höchstens 10 Gramm pro Liter niedriger ist als der Restzuckergehalt.
Entstehung
Manche feinherbe Weine sind etwas lieblicher. Eingeführt haben die Moselwinzer die Bezeichnung Anfang der 2000er-Jahre. Der Trend zu trockenen Weinen machte es ihnen schwer, halbtrockenen Wein zu verkaufen, deshalb erfanden sie eine neue Angabe. Feinherb ausgebauten Wein finden Sie nun aus fast allen deutschen Anbaugebieten.
Süße und Säure sind im feinherben Rotwein gut ausbalanciert, wodurch er sich wunderbar vielseitig zeigt. Vollmundig-weich schmeichelt etwa ein unkompliziert-fruchtiger Schwarzriesling aus der Pfalz dem Gaumen.
Geschmack und Charakter
Da darf es ruhig ein zweites Glas sein. Komplex und mit spannender Würze sowie weicher Tanninstruktur überzeugt ein Württemberger Lemberger, der im Holzfass feinherb ausgebaut wurde.
Feinherber Rotwein aus dem Holzfass
Ebenfalls aus dem Holzfass kommt eine kräftige beerige Cuvée aus Cabernet Dorsa, Dornfelder und Spätburgunder. Die leichte Restsüße im Dornfelder macht den Wein zum idealen Begleiter beim Picknick oder in geselliger Runde.
Auch wenn als grobe Orientierung gilt, dass feinherber Rotwein in etwa mit halbtrockenem vergleichbar ist, lohnt es sich, diese Geschmacksrichtung gesondert zu entdecken.
Beliebte feinherbe Rebsorten
Neben den verbreiteten Rebsorten Spätburgunder und Dornfelder werden vor allem Trollinger und Lemberger gern feinherb ausgebaut. Ein Samtrot oder eine Cuvée kommt schon mal lieblicher daher.
Meist sind die Tannine nicht so dominant, das Mundgefühl ist etwas weicher als bei trockenem Wein. Genießen Sie einen feinherben Rotwein als Begleiter zum Essen oder einfach pur und kommen Sie auf den Geschmack.
WirWinzer FAQ - die meistgestellten feinherber Rotwein Fragen:
Was bedeutet "feinherb" bei Rotweinen?
Feinherb ist ein Begriff, der hauptsächlich in Deutschland verwendet wird, um Weine zu beschreiben, die eine leichte bis mittlere Süße aufweisen.
Wie unterscheidet sich feinherber Rotwein von trockenen Rotweinen?
Der Hauptunterschied liegt im Restzuckergehalt. Feinherbe Rotweine haben einen geringfügig höheren Restzuckergehalt als trockene Weine, was ihnen eine leicht süßliche Note verleiht.
Zu welchen Speisen passt feinherber Rotwein?
Feinherbe Rotweine sind aufgrund ihrer leicht süßlichen Note und der dennoch vorhandenen Tanninstruktur vielseitig einsetzbar. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Speisen, darunter gegrilltes Fleisch, würzige Gerichte, und sogar einige Käsesorten.
Wie sollte feinherber Rotwein serviert werden?
Feinherbe Rotweine profitieren oft von einer Serviertemperatur zwischen 14-18°C, je nach Körper und Struktur des Weins. Eine leichte Kühlung kann helfen, die Fruchtigkeit und Frische hervorzuheben, ohne die subtilen süßlichen Noten zu unterdrücken.