Zauberhafte Weihnachtsrezepte: gebratene Wachteln

Gebratene Wachteln

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Wachteln pro Person
• Olivenöl
• Salz
• Peffer
• Frischer Rosmarin
• Knoblauch

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

Schneiden Sie die Wachteln auf der Rückenseite auf. Drücken Sie die Wachteln flach und reiben sie mit Salz, Pfeffer und Rosmarin ein. Braten Sie nun die Wachteln in Olivenöl an und reiben sie anschließend mit Knoblauch ein. Geben Sie sie anschließend für 15 Minuten in den Ofen.

Dieses Gericht lebt von der Einfachheit, sowie der Qualität seiner Zutaten. Reichen Sie lediglich Weißbrot und einen Salat.

Weinempfehlung

Dieses Gericht eignet sich sowohl in Kombination mit Rot- als auch mit Weißwein. Bevorzugen Sie lieber Weißwein, greifen Sie zu einem trockenen und würzigen Riesling, wie dem Forster Musenhang Riesling Erste Lage trocken vom Weingut Georg Mosbacher aus der Pfalz. Für Rotweinfreunde empfiehlt sich ein nicht allzu kräftiger, süffiger Frühburgunder, wie der Ingelheimer Frühburgunder Ortswein trocken vom Weingut Schloss Westerhaus.