Glühwein - Bester Glühwein direkt vom Weingut
Mit dem Beginn der Vorweihnachtszeit startet auch die Glühweinsaison! Egal, ob auf Weihnachtsmärkten oder an gemütlichen Kaminabenden: Das Heißgetränk ist in der kalten Jahreszeit nicht mehr wegzudenken. Weiterlesen
Auch viele Weingüter haben begonnen, ihre ganz eigenen Glühweine zu produzieren. Dabei ist das Würzen von Weinen keine Idee der modernen Zeit. Bereits die alten Römer nutzten Gewürze, um ihren Wein genießbarer und haltbar zu machen.
Winzerglühwein – Eigenschaften
Bester Glühwein lässt sich sowohl aus Rotwein als auch aus Weißwein herstellen. Zum Würzen werden vorwiegend Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen sowie Sternanis und Kardamom genutzt. Weiße Winzerglühweine heben sich von den klassischen roten Winzerglühweine durch ihren eher fruchtig-frischen Geschmack ab. Ganz einfach lässt er sich selbst herstellen.
Grundsätzlich muss Winzerglühwein einen Alkoholgehalt zwischen 7 % und 14,5 % aufweisen. Er darf nur aus Wein und verschiedenen Gewürzen und Aromen zusammengesetzt sein. Mit Wasser, Säften oder zusätzlichem Alkohol darf er nicht gestreckt werden und es darf ausschließlich mit natürlichem Zucker gesüßt werden. Damit ein Glühwein als Winzerglühwein bezeichnet werden darf, müssen eigene Trauben des Winzers verwendet werden und die Produktion muss am eigenen Betrieb geschehen.
Im Unterschied zu Glühwein aus dem Supermarkt glänzen Winzerglühweine meist mit deutlich feinerem Geschmack und frischeren Aromen. Industriell gefertigte Glühweine werden in der Regel mit verschiedenen europäischen Weinen hergestellt. Die Qualität dieser Weine ist oft fragwürdig, weshalb viel Zucker eingesetzt wird, um den Geschmack auszugleichen.
Winzerglühwein - Herstellung
Bei der Herstellung von rotem Winzerglühwein werden von deutschen Winzern tendenziell eher gerbstoffarme Sorten wie Dornfelder, Merlot oder Spätburgunder, aber auch tanninarme Cuveés verwendet.
Klassische Rebsorten bei weißem Glühwein sind unter anderem Riesling, Chardonnay und Müller-Thurgau.
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WirWinzer FAQ – die meistgestellten Winzerglühwein-Fragen
Was ist Winzerglühwein?
Winzerglühwein ist ein Glühwein direkt von einem Winzer. Im Unterschied zu Glühwein aus dem Supermarkt glänzen Winzerglühweine meist mit deutlich feinerem Geschmack und frischeren Aromen. Industriell gefertigte Glühweine werden in der Regel durch verschiedene europäische Weine hergestellt.
Was ist alles in Glühwein drin?
Bester Glühwein lässt sich sowohl aus Rot- als auch aus Weißwein herstellen. Zur Würzung werden vorwiegend Gewürze wie Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen sowie Sternanis und Kardamom genutzt.
Wie wird Glühwein hergestellt?
Bei der Herstellung von rotem Winzerglühwein werden von deutschen Winzern tendenziell eher gerbstoffarme Sorten wie Dornfelder, Merlot oder auch Spätburgunder, aber auch tanninarme Cuvées, verwendet. Weiße Winzerglühweine wiederum zeichnen sich durch einen fruchtig-frischen Geschmack aus. Klassische Rebsorten sind bei den weißen Glühweinen unter anderem Riesling, Chardonnay und Müller-Thurgau. Glühwein darf nur aus Wein und verschiedenen Gewürzen, wie Zimt, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen sowie Sternanis, Kardamom und Aromen zusammengesetzt sein. Mit Wasser, Säften oder zusätzlichem Alkohol darf er nicht gestreckt werden. Für die Süße darf ausschließlich mit natürlichem Zucker gesüßt werden.
Wie viel Prozent hat Glühwein?
Winzerglühwein muss einen Alkoholgehalt zwischen 7 % und 14,5 % aufweisen.
Was für einen Wein für Glühwein?
Für einen roten Glühwein werden Beispielweise Rebsorten wie Dornfelder, Merlot oder auch Spätburgunder verwendet. Für weiße Glühweine werden Sorten wie beispielsweise Riesling, Chardonnay oder Müller-Thurgau verwendet.