2024 Trittenheimer Riesling

Deutlich fruchtgeprägte Stilistik mit Zitronenabrieb, Kaki und Kaffernlimette. Durchgängig bei guter, fester Mitte und angenehmer Länge. Foodpairing: Saiblingsfilet mit Zitronenfilets und Kapern. Der Wein: Woran liegt es, dass Moselweine aus den 40er 50er 60er des vergangenen Jahrhunderts immer noch genießbar sein können und teilweise über erstaunliche „Frische“ verfügen? Eine Frage, die ich mit meinem Azubi oft diskutiert habe. Wir wollten es genau wissen und einen Wein herstellen wie vor 100 Jahren. Unser Projekt „Aus der Zeit gefallen“ begann. Das Wissen darüber habe ich noch von meinem Vater und meinem Großvater. Zuerst restaurierten wir alte Gerätschaften wie die uralte Traubenmühle meines Großvaters aus Schweich die noch mit großem Handrad betrieben wird. Dann eine alte „Hollmann“ Druckwerkkelter mit Holzkorb und stehender Spindel. Natürlich sollte es Riesling sein. Der passende Weinberg drängte sich geradezu auf, eine alte wurzelechte Parzelle in bester Lage der Trittenheimer Apotheke. Angepflanzt in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts. Am 17. Oktober 2024 war es so weit: Bei perfektem Lesewetter starteten wir frühmorgens mit der Ernte. Goldgelbe reife und teilweise überreifen Rieslingtrauben wurden säuberlich ausgelesen und einzeln selektiert. Jede Hotte Trauben wurde bereits im Weinberg in die Mühle gekippt und vermaischt. Am späten Nachmittag wurden die eingemaischten Trauben dann auf die alte Kelter gebracht und schonend ohne weitere Bewegung mit reiner Muskelkraft abgepresst. Der bernsteinfarbene Saft lief ohne Vorklärung in den Keller in eins unserer original Fuderfässer in denen schon mein Vater seine Rieslinge ausbaute. Nach einigen Tagen setzte die Gärung ein, spontan, mit den eigenen Hefen wie wir es heute noch mit nahezu allen unserer Rieslinge aus den n machen. Nach der Gärung wurde spundvoll gehalten und der Wein blieb bis Juli auf der Vollhefe liegen. Dann wurde er zum ersten Mal bewegt, geschwefelt und über einen Filter abgezogen. Natürlich sind der Azubi und ich der Meinung, dass der Wein unsere Erwartungen sowohl hinsichtlich seines Geschmacks wie auch seiner Qualität mehr als übertroffen hat – ist ja schließlich unser Kind. Die eigenen sind eh die besten ... Spaß beiseite: Jeder, der ihn bis jetzt probiert hat, ist begeistert. Bei Namen, Flasche und Etikett haben wir uns für ein minimalistisches Etikett, das in seiner der Gestaltung den Etiketten der ersten Hälfte des vergangenen Jahrhunderts nahekommt, entschieden. Auch die Flasche erinnert in Form und Farbe an die alte Moselwein-Schlegelflasche. Produktdetails anzeigen →