Viv Winery

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Ilaria Squillari

Proprietaria

Familienunternehmen im Herzen des Piemont
Zukunftsorientiert
Naturnahes Weingut

Viv Winery: Naturverbundene Winzerkunst im Herzen von Piemont

Das Weingut Viv Winery, angesiedelt auf den Hügeln zwischen Langhe und Monferrato, ist ein Vorreiter in der Erzeugung spontan vergorener Weine ohne Filtration oder Klärung. Die Philosophie des Weinguts fußt auf dem tiefen Respekt vor der Natur und dem Streben nach minimalen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Keller. Viv Winery betont die Wichtigkeit eines lebendigen Ökosystems, in dem Wildblumen, Tiere und ein vielfältiger Mikrokosmos von Bodenorganismen gedeihen. Alle Arbeiten, von der Rebpflege bis zur Ernte, werden manuell durchgeführt, um die natürliche Biodiversität und Bodengesundheit zu erhalten. Viv Winery steht für Weine, welche die unverfälschte Essenz ihres Terroirs und eine nachhaltige, naturverbundene Weinbaukunst widerspiegeln.

Das Weingut Viv Winery, gegründet im Jahr 2020, ist ein Ausdruck der Leidenschaft für natürlichen Wein und nachhaltige Landwirtschaft, die in der Familie seit über zwanzig Jahren gepflegt wird. Mit ihrem Sitz in San Marzano Oliveto im Piemont steht Viv für ein vitales, lebendiges Projekt, das sich gegen den Mainstream der konventionellen Landwirtschaft stellt und stattdessen Prinzipien von Masanobu Fukuoka und der AgriBio Piemonte verfolgt. Die Familie, bestehend aus Ilaria, Alessandro, Valentina und Claudia, ehrt das Erbe ihres Urgroßvaters Giovanni Caligaris und arbeitet in den alten Mauern, die einst seine Weinproduktion beherbergten.

Die Philosophie von Viv Winery ist tief in der Natur verwurzelt. Die Weinberge, gelegen auf Böden aus Kalkstein und Ton, bieten ideale Bedingungen für die Rebsorten Moscato Bianco, Barbera, Dolcetto, Moscato Nero und Sauvignon Blanc. Dieser natürliche Ansatz ermöglicht es, dass die Weine die Mineralität des Bodens und die Charakteristika jeder Saison widerspiegeln.

Das Weingut verfolgt einen Ansatz, der sich von konventionellen Methoden unterscheidet, indem es auf die meisten Zertifizierungen, einschließlich der Bio-Zertifizierung, verzichtet. Das ermöglicht eine größere Freiheit, das Potenzial der Natur voll auszuschöpfen.

Im Keller setzt Viv Winery die Philosophie des minimalen Eingriffs fort. Die Weinherstellung basiert auf spontaner Fermentation mit einheimischen Hefen, ohne chemische Korrekturen, Filtration oder Klärung. Die Verwendung von Edelstahltanks hilft, die natürlichen Eigenschaften der Trauben und des Jahrgangs zu bewahren.

Region & Weine

Region: Piemont
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Schaumwein
Rebsorten: Moscato, Barbera, Dolcetto, Moscato Nero, Sauvignon Blanc

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 4
Jahresproduktion (in Flaschen): 10000
Beste Lagen: Vollständige Südbelichtung, manuelle Verarbeitung und Respekt vor der Natur
Böden: Graublaue Tone vom Meeresboden

Wichtige Personen

Inhaber: Ilaria Squillari
Kellermeister: Alessandro Squillari
Außenbetrieb: Ilaria Squillari

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