Weingut Roman Sauer

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Christian Sauer

Inhaber & Kellermeister

Muschelkalk und besondere Lagen
"Winzer-Sein" als Herausforderung und Aufgabe
Weine zwischen Tradition und Vision

Weingut Roman Sauer: Fränkischer Wein für alle

Das Weingut Roman Sauer liegt in Nordheim am Main und wurde in den 1970er Jahren von Anita und Roman Sauer aufgebaut. Die Weintradition in dieser Gegend reicht jedoch bis ins 18. Jahrhundert zurück. Seit 2018 führt Sohn Christian den Betrieb. Alt und Neu, Tradition und Vision gehen im Weingut Roman Sauer schon lange Hand in Hand.

Seit den Anfängen in den 1970er Jahren lebt die Winzerfamilie den Weinbau auf dem Weingut Roman Sauer von Herzen. Es handelt sich also quasi schon um eine alteingesessene Winzerfamilie und Sohn Christian hat sich vor der Übernahme des Weinguts im Studium bereits intensiv mit der Önologie befasst. Das Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben und dennoch immer wieder kritisch hinterfragt. Heute arbeitet der Betrieb bereits in der vierten Generation. Die Winzer veranstalten immer wieder Events auf dem Weingut Roman Sauer und machen den fränkischen Wein so erlebbar für alle Interessierten und Weinkenner.

Die Familie ist an allen Produktionsschritten auf dem Weingut Roman Sauer direkt beteiligt. Das betrifft den Rebschnitt im Winter genauso wie die Bearbeitung des Bodens und die Pflege der Reben. Um Traubenschnitt, Filtration und Abfüllung kümmern sich Roman Sauer und seine Frau Anita selbst. Es wird von Hand geerntet. Wichtig ist den Winzern, selbst eine individuelle Handschrift bei den Weinen zu hinterlassen und edle Tropfen mit unverwechselbarem Charakter hervorzubringen. In der eigenen Probierstunde verbinden sich Tradition und Moderne. Dort heißt die Winzerfamilie Gäste von nah und fern willkommen, um Weingenuss mit allen Sinnen zu erfahren.

Die Weinberge vom Weingut Roman Sauer liegen in Nordheim und Dettelbach in Unterfranken. International bekannt sind die Lagen Nordheimer Vögelein und Dettelbacher Honigberg. Geologisches Ausgangsmaterial bildet der regionale Muschelkalk; dieser bringt gehaltvolle Weine hervor. Für die Familie setzt sich das Terroir nicht nur aus den Böden und dem Mikroklima zusammen, sondern umfasst auch die Arbeit der Menschen im Weinberg. Gekeltert werden etwa weißer Burgunder und Silvaner. Besonders sticht aber der Goldene Franken Schoppen ins Auge, der als trockener Qualitätswein in bauchige Flaschen abgefüllt wird. Überhaupt stellt diese Flaschenform ein regionales Markenzeichen dar und weitere Weine vom Weingut Roman Sauer finden ihren Weg in diese Gefäße.

Region & Weine

Region: Franken
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rotling, Seccos
Rebsorten: Silvaner, Riesling, Weißer Burgunder, Scheurebe, Kerner, Bacchus, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Domina, Cabernet Dorsa, Schwarzriesling

Produktion & Lagen

Beste Lagen: Nordheimer Vögelein, Nordheimer Kreuzberg, Dettelbacher Berg-Rondell, Dettelbacher Honigberg
Böden: Muschelkalk

Wichtige Personen

Kellermeister: Christian Sauer

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