Ronald, Elena, Maik und Martina
Winzer-Team
- Kleines familienbetriebenes Weingut
- Konsequente Demeterweine, komplett pestizidfrei
- Permakultur und jede Menge gute Ideen
Winzerhof Linder: Spannender Demeterwein vom Kaiserstuhl
Auf Grundlage der strengen Demeter-Richtlinien erarbeitet der Winzer vom Weingut Linder in Endingen am Kaiserstuhl stetig neue Ideen. So hat er etwa eine Vorteigmethode zur Gärung der Weine entwickelt. Die intensive Auseinandersetzung mit bio-dynamischem Weinbau und das richtige Gespür des Winzers führen zu Naturweinen höchster Güte.
Die Trauben, die Hans-Peter Linder von seinen Reben erhielt, lieferte er jahrelang an eine Genossenschaft. Als er dort allerdings sehr schlechte Preise erzielte, machte er sich mit dem Weingut Linder in Endingen selbständig und ebnete den Weg in die Zukunft. Durch verschiedene Begegnungen ist sein Sohn Ronald vom Gedanken eines sinnvollen Weinbaus erfüllt. Nach ersten Veränderungen übernahm er 2013 den Familienbetrieb und stellte ihn auf bio-dynamische Bewirtschaftung um. Neben den richtigen Mitteln kommt es im Demeter-zertifizierten Winzerhof Linder vor allem auf den richtigen Zeitpunkt an, diese anzuwenden.
Nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbands bewirtschaftet der Winzer seinen Winzerhof Linder. Von Hand werden die Reben geschnitten und entblättert, statt schwerer Maschinen besorgen Schafe die Bodenpflege. Mit biodynamischen Präparaten wie Ackerschachtelhalm werden die Reben gestärkt, Kupfer dient der Schädlingsbekämpfung. Im Keller "moderiert" der Winzer. Zwar probiert er viel aus, lenkt die Vinifizierung aber nicht. Spontangärung findet beim Winzerhof Linder bereits im Weinberg bei der Gärung des Vorteigs statt. Mit diesem werden die Maischen und Weine geimpft, so dass sehr natürliche Weine entstehen. Das sehr lange Hefelager führt zur malolaktischen Gärung und somit zu sehr säurereduzierten Weinen für den Winzerhof Linder.
Auf Löss und Vulkangestein wachsen die Reben, beste Lage ist der "Engelsberg". Im Grauburgunder vom Winzerhof Linder treffen Mirabelle und Birne auf nussige Noten und salzige Mineralik. Ein Teil der Trauben der orangefarbenen komplexen Grauburgunder-Kellercuvée "Grau Natür" ist im Barrique vergoren. Aus Weißburgunder und Sauvignon Blanc komponiert der Winzer die vielschichtig-saftige Cuvée "Grünfink". Sehr konzentriert zeigt sich der kraftvoll-dichte Cabernet Sauvignon mit südfranzösischer Seele. Nach zwei Jahren im Holzfass sind seine Tannine besänftigt. Der unfiltrierte und ungeschwefelte Spätburgunder "Spoth" vom Winzerhof Linder gibt sich am Gaumen samtig-fruchtig.
Region & Weine
- Region: Baden
- Unterregion: Kaiserstuhl
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Sekt, Naturwein, Cuvées
- Rebsorten: Spätburgunder, Grauburgunder, Müller Thurgau, Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Weißburgunder
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 5
- Jahresproduktion (in Flaschen): 20000
- Beste Lagen: Engelsberg
- Böden: Lös, Vulkan
Wichtige Personen
- Inhaber: Ronald Linder
- Kellermeister: Maik Merbitz
- Außenbetrieb: Ronald Linder
Auszeichnungen
2020Gault Millau2
2020Eichelmann2
2020Feinschmecker2,5
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