Weingut Zalwander
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- Der Spätburgunder "Harte Erde" ist das Kronjuwel - stotzt vor Fülle und mit voller Komplexität.
Weingut Zalwander: badisch-schwäbisches Oenologen-Duo an der Grenze zur Perfektion
Wenn ein Badener und ein Schwabe gemeinsame Sache machen, kommt - zumindest im Fall des badischenWeingut Zalwander in Köndringen - etwas Großartiges heraus. Mit dem Anspruch, individuelle und anspruchsvolle Weine zu vinifizieren, sind die Winzer angetreten und bekamen im Jahr 2013 von Gault Millau "ausdrucksstarke, dichte Weine" bescheinigt, die "eine klare Handschrift und Charakter" zeigen. Das Weingut Zalwander hat große Zukunft in der deutschen Weinwelt.
Unkonventionell - das ist das Weingut Zalwander in vielerlei Hinsicht. Außergewöhnlich ist schon die Zusammenstellung aus einem Badener, Elmar Lehmann, und einem Schwaben, Odin Bauer, die ihre Vision vom kompromisslosen Wein im eigenen kleinen Weingut (mit 1, 3 Hektar) umsetzen. Zu zweit, was auf Alemannisch zalwander heißt, verfolgen die beiden Diplomingenieure ihr Ziel, Weine mit Charakter, die das Terroir wiederspiegeln und die einzigartige Handschrift der Winzer tragen, herzustellen. Und das gelingt ihnen mit Bravour. Der Weinführer Gault Millau vergibt 2 Trauben und sehr guten Einzelbewertungen und im Standardwerk zum deutschen Wein, dem Eichelmann, erhält das Weingut Zalwander sogar 3 Sterne für seine hervorragende Gesamtleistung.
Große Sorgfalt im Weinberg und "laissez-faire" im Keller - das ist das Geheimnis auf dem Weingut Zalwander. Den Grundstein für die außergewöhnlichen Weine bildet der Weinberg. Die beiden tun hier alles, was die Güte der Trauben steigert, und setzen auf geringe Erträge. Die Trauben werden auf dem Weingut Zalwander per Hand gelesen, entrappt und nach der Gärung ohne Schönung und Filtration auf die Flasche gebracht. In burgundischen Stückfässern gereift entstehen Weine von einer "unspektakulären Perfektion.
Auf dem Weingut Zalwander ist mehr als die Hälfte der 1", "3 Hektar Rebfläche mit Spätburgunder bestockt - und der kann sich wahrlich sehen lassen. Auf Muschelkalk wachsen in der Steillage "Erdenhard" über 30 Jahre alte Reben, die einen harmonisch-würzigen Spätburgunder mit Kräuter- und Holznoten hervorbringen. Mit dem erfolgreichen Anbau der dort untypischen Rebsorte Lemberger bestätigt das Weingut Zalwander seine Extravaganz. Lehmlöß lässt hier abgerundeten Lemberger mit Johannisbeer- und Brombeeraromen entstehen. Ausdrucksstarker Grauburgunder mit Lagerpotenzial rundet auf dem Weingut Zalwander das Sortiment aus drei Rebsorten ab - klein, aber mächtig oho.
Region & Weine
- Region: Baden
- Rebsorten: Spätburgunder, Lemberger, Grauburgunder
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 1 ha
- Jahresproduktion (in Flaschen): 7
Auszeichnungen
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