SEHR GUT
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Daniel Bach
Daniel Bach
Inhaber
  • Selfmade ist hier das Motto: Angefangen mit nur einem Rebstück ist nun die Biozertifizierung zum greifen nahe
  • Abseits des eigenen Weinguts bereits knapp 12 Jahre Erfahrung als WInzer im In- und Ausland
  • Kleines aufstrebendes Weingut mit qualitativ hochwertigem Spätburgunder, das seit 2019 im Eichelmann überzeugen konnte
 Wein-Werkstatt Daniel Bach
 Wein-Werkstatt Daniel Bach
 Wein-Werkstatt Daniel Bach
 Wein-Werkstatt Daniel Bach
 Wein-Werkstatt Daniel Bach
 Wein-Werkstatt Daniel Bach

Wein-Werkstatt Daniel Bach: Vollmundige Spätburgunder

Die kleine Weinerei - wie Daniel Bach seinen Betrieb liebevoll bezeichnet - befindet sich unterhalb der Burgruine Lichteneck in Kenzingen-Hecklingen in der Vorbergzone des Schwarzwaldes. Die Rebstöcke vom Weingut Daniel Bach wachsen in Badens größtem Weinbaugebiet am Kaiserstuhl heran. Ideale klimatische Bedingungen mit ausgeprägter Sonnenscheindauer und warmen Temperaturen sowie dem Regenschatten der Vogesen sind ein Garant für das Gedeihen seiner Trauben. Obwohl die Wein-Werkstatt Daniel Bach momentan am Anfang ihrer Geschichte steht, werden hier bemerkenswert vollmundige und aromatische Spätburgunder produziert.

Daniel Bach führt seine Wein-Werkstatt im Nebenerwerb und kann auf die Unterstützung seiner Familie bauen. Die Idee zur Gründung entstand im Jahr 2013 nach seiner Rückkehr aus Neuseeland, wo der Winzer zusätzliche praktische Erfahrungen im Hinblick auf biodynamischen Weinbau sammelte. Ein Rebstück, ein Gärbehälter und der alte Traktor des verstorbenen Großvaters bildeten zu damaliger Zeit Grundlage und Grundausstattung für seine "Wein-Werkstatt Daniel Bach". In der Zwischenzeit hat er in das Gut investiert. Seinen alten naturbelassenen Bruchsteinkeller hat Daniel Bach kürzlich selbst in Handarbeit ausgebaut. Zu jeder Zeit und bei allem, was der Winzer unternimmt, steht im Vordergrund das perspektivische Ziel, qualitativ hochwertigen Wein in Bio-Qualität produzieren zu wollen.

Das Weingut Daniel Bach bewirtschaftet seine Rebflächen unter ökologischen Gesichtspunkten. Zur Vergrößerung der Artenvielfalt und des Vorkommens von Nützlingen wurden die von Lößböden dominierten Lagen mit Stickstoff sammelnden Hülsenfrüchtlern und tiefwurzelnden Pflanzen begrünt. In Folge dessen kann auf die Gabe von Mineraldünger verzichtet werden. Ein erfreulicher und wichtiger Nebeneffekt ist die Reduzierung des Schädlingsaufkommens. Die Wein-Werkstatt Daniel Bach unterzieht sich seit dem Jahr 2017 einem Zertifizierungsverfahren, um die offizielle Anerkennung als Betrieb des ökologischen Weinbaus zu erlangen. Der Abschluss dieses Prozesses steht kurz bevor.

Weine aus der Wein-Werkstatt Daniel Bach reifen bis zu 16 Monate lang in Barriques. Auf eine Filtration verzichtet der Winzer. Produziert werden ein Spätburgunder und ein Spätburgunder Alte Reben. Künftig soll das Sortiment der Weine aus der Wein-Werkstatt Daniel Bach um die Sorten Weißburgunder und Chardonnay erweitert werden.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Unterregion: Breisgau
  • Weinarten: Rotwein
  • Rebsorten: Spätburgunder

Produktion & Lagen

  • Beste Lagen: Riegeler St. Michaelsberg
  • Böden: Löss

Wichtige Personen

  • Inhaber: Daniel Bach
  • Kellermeister: Daniel Bach
  • Mitgliedschaften: Generation Pinot

Auszeichnungen

2019Eichelmann2
2020Eichelmann2,5
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