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PRÄMIERT
BIO
VEGAN
Weingut Steinmühle 
Deutschland Rheinhessen
Deutschland Rheinhessen 2019 AUF DEM SCHNAPP Riesling BIO
19,90 €
Der 2019er Riesling AUF DEM SCHNAPP ist der bisher beste Wein von Axel May, zeigt intensiv rauchige Noten, ist herrlich eindringlich, braucht Zeit um sich zu öffnen, besticht durch Mineralität, Präzision und Druck...“ (EICHELMANN) Der Wein Die Trauben für diesen Wein kommen aus einer der besten Osthofener Lagen – AUF DEM SCHNAPP. Es handelt sich um einen nach Süden ausgerichteten Hang (~35-45% Hangneigung), der Boden besteht aus Pararendzina mit kalkhaltigem Lehmmergel. Ein Großteil der besten Parzellen dieser Lage befindet sich seit Jahrhunderten in Familienbesitz. Am Anfang - Mitte Oktober werden, nach zwei Vorlese-Durchgängen, ausschließlich reife, kleinbeerige, gold-gelbe Trauben geerntet. Vinifikation Um Frucht zu extrahieren und dem Wein noch mehr Komplexität und Tiefgründigkeit zu geben, werden die Trauben einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach einer weiteren 12 stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most bei Temperaturen zwischen 18-22° C langsam mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Das fördert den individuellen Weincharakter aus dieser besonderen Lage, lässt eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Komplexität, sowie mehr Mundfülle zu. Der Wein wird bis zur Abfüllung im Mai auf der Vollhefe gelagert. Sensorik „Herber, hefiger, pflanzlicher und mineralischer Duft mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie etwas grünem Speck und Sellerie. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, kräuterige und deutlich mineralische Noten, e Säure und viel Griff, nachhaltig am Gaumen, hat Spannung, noch jung, etwas Tiefe, Zitruszesten im Hintergrund, etwas Quitte, sehr guter, wieder straffer, herb-saftiger und mineralischer Abgang.“ Produktdetails anzeigen →
Weingut Steinmühle
Axel May · Geschäftsführer
"Axel May ist international ausgebildet und setzt auf Authentizität, Herkunft und Nachhaltigkeit."
"Weinbau in der 11. Generation"
"3 Sterne im Eichelmann 2020"
Auszeichnungen
Produktdetails
Land & Region
Deutschland, Rheinhessen
Rebsorte & Weinart
Riesling, Weißwein
Qualität
Qualitätswein
Alkoholgehalt
12,8 %
Restsüße & Geschmack
2,4 g/L, trocken
Produktnummer
369004000
Alkoholgehalt in %
12,8 %
Allergene
Enthält Sulfite
Auszeichnungen
Eichelmann , Wein-Plus
Bio
EU
Bio
Ja
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Bio-Kontrollstelle Shop
DE-ÖKO-060
Geschmack
Trocken
Haltbar bis
2030
Hersteller
Hersteller adresse
Weingut Steinmühle, Eulenberg 18, 67574 Osthofen, Deutschland
Inhalt
0,75 L
Jahrgang
2019
Land
Deutschland
Ort
Osthofen AUF DEM SCHNAPP
Passt zu
Asiatisch , Fisch , Meeresfrüchte
Qualität
Qualitätswein
Rebsorte
Riesling
Region
Rheinhessen
Restzucker in g/L
2,4 g/L
Säuregehalt in g/L
7,1 g/L
Traubenfarbe
Weiß
Vegan
Ja
Weinart
Weißwein
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