2019 Valtenesi rosa Vintage Dop "Dama" Limited Edition BIO

Herkunftsgebiet: Valtènesi, Soffaino-Hügel Rebsorte: Groppello (überwiegend %), autochthone Valtènesi-Rebe, Marzemino, Barbera, Sangiovese, über 40 Jahre alte Reben Weinlese: Handlese in kleinen Kisten Herstellung: Podere dei Folli widmet die Flasche "Dama" Amalia Brunati, der bezaubernden Frau, die das Herz von Senator Pompeo Molmenti eroberte und die an den Ufern des malerischen Gardasees die Kreation von exzellenten Roséweinen inspirierte. Dama steht für den höchsten Ausdruck von Savoir-faire bei der Herstellung von Roséweinen von außergewöhnlicher Langlebigkeit in der Weinkellerei. Der Prozess der Weinbereitung dieser geschätzten Marke ist ein authentisches Ritual, das mit der Ernte der Trauben bei Sonnenaufgang beginnt, wenn die Frische des Morgens ihre organoleptischen Eigenschaften am besten bewahrt. Die Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken werden sorgfältig ausgewählt, behutsam in kleine Kisten gelegt und sofort in den Weinkeller gebracht. Hier werden die Trauben von fachkundigen Augen und Händen sorgfältig ausgewählt und dann vorsichtig in die Presse gefüllt, ohne dass sie dabei irgendwelchen Belastungen ausgesetzt werden. In der Presse wird die Temperatur auf 5 Grad gesenkt, um den Most zu extrahieren und die Schalen durch Kryomazeration zu mazerieren. Der Most wird nach einem sehr hochwertigen Verfahren extrahiert, wobei nur der Blütenmost gewonnen wird und bis zu 20 % des ursprünglichen Mostes verloren gehen. Die alkoholische Gärung erfolgt auf natürliche Weise, dank der Verwendung von einheimischen Hefen. 50 % des Weins gären in kleinen Eichenfässern, während die anderen 50 % in Edelstahltanks gären, was zu der außergewöhnlichen Ausgewogenheit des Weins beiträgt. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein weitere 3 Jahre auf der Feinhefe, was die Autolyse der Hefe fördert und zur Herausbildung eines einzigartigen Profils beiträgt. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er seine Entwicklung fortsetzt und eine außergewöhnliche Flasche von großem Wert hervorbringt. Alkoholgehalt: 12,50 % Farbe: Prächtiges kupferfarbenes Roségold von außergewöhnlicher Leuchtkraft Bouquet: Dieser Duft ist reichhaltig und komplex, mit einem Bouquet, das eine breite Palette von aromatischen Noten einfängt. In der Nase zeigen sich Aromen von Aprikosenmarmelade und zarte Anklänge von süßen Gewürzen mit einer unterschwelligen mineralischen Nuance. Darüber hinaus kommen holzige und würzige Noten deutlich zum Vorschein, die an das umhüllende Aroma von Sandelholz und die Wärme von Amber erinnern. Mandarine fügt eine lebendige Zitrusnote hinzu, während Arganöl eine einzigartige Weichheit verleiht und dem Ganzen Tiefe verleiht. Diese Kombination von Elementen schafft einen umhüllenden und verführerischen Duft, der die Sinne mit seiner Komplexität und raffinierten Harmonie verzaubert. Geschmack: Die Komplexität des Geschmacks zeigt sich in seiner ganzen Breite und schafft eine wahre Symphonie von Aromen, die den Gaumen mit einem einzigartigen und anhaltenden Geschmackserlebnis umarmen. Diese Erfahrung wird durch bezaubernde Honignoten, die eine natürliche, umhüllende Süße hinzufügen, durch süße Gewürze, die einen Hauch von Wärme und Juckreiz hinzufügen, und durch elegante Holztöne, die ein angenehmes Gefühl von Robustheit und Struktur in den Gesamtgeschmack bringen, noch bereichert. Begleitende Speisen: Dieser erstklassige Wein passt sich mit großer Vielseitigkeit in der Küche an und unterstreicht köstliche Aromen. Er passt perfekt zu delikaten Meeresfrüchten wie Austern und Kaviar, aber auch zu Spezialitäten wie Rindfleisch in Öl, einem typischen Gericht aus Brescia. Auch zu rohem und gekochtem Thunfisch sowie zu Gerichten wie Kalbscarpaccio und weißem Fleisch in saisonaler Trüffelcreme ist er ideal. Der Wein passt hervorragend zu Risottos mit Gemüse und Muscheln. Seine Eleganz und sein Reichtum heben jedes kulinarische Erlebnis auf ein außergewöhnliches Niveau. Verpackung: 0,75-l-Flasche im Sechserkarton BESCHREIBUNG DES ETIKETTS Der Wein "Dama" hat seinen Namen von den Initialen der Besitzer des Weinguts Podere dei Folli, Davide und Marco. Außerdem ist der Hinweis auf die letzten drei Buchstaben "ama" eine Hommage an Amalia Brunati, die zusammen mit Pompeo Molmenti die Kodifizierung des ersten Roséweins am Gardasee geleitet hat. Auf der Flasche ist die Figur einer Dame abgebildet, die genau von Amalia Brunati inspiriert wurde, die das Herz von Senator Pompeo Molmenti für die Produktion von Roséwein am Gardasee gewonnen hat. Die Figur der Dame ist nur in der Kontur umrissen, während die Innenseite transparent bleibt, damit der Wein sie einfärben kann, was einen einzigartigen und aufregenden visuellen Effekt erzeugt. Auf dem unteren Teil des Kleides sind stilisierte Traubenbeeren im Pop-Art-Stil zu sehen, die die einheimische Rebsorte Groppello repräsentieren. Der Hintergrund der Flasche erinnert an das Wasser des Gardasees, mit grafischen Elementen, die an die Umgebung des Sees erinnern und so eine visuelle Verbindung zu dem Ort schaffen, an dem der Wein hergestellt wird. Außerdem befindet sich hinter der Figur der Dame ein Hinweis, der an die Rocca di Manerba, eines der Symbole und Ikonen des Gardasees, erinnert. Dieses Detail weist ein violettes Tupfenmuster auf, das sowohl an den Pop-Art-Stil als auch an die Farbe der für die Herstellung des Weins verwendeten Trauben erinnert. Ein weiteres Merkmal der Flasche ist das Vorhandensein einer Sonne, die auch als Zitrone interpretiert werden kann. Dieses Symbol steht für die strahlende Sonne, die für das mediterrane Klima des Gardasees charakteristisch ist, und erinnert auch an die Verbindung von Wein und Essen, da die Zitrone eine der Zutaten ist, die den Gardasee so bekannt machen. Schließlich sind auf der rechten Seite der Frauenfigur Schwäne zu sehen, typische Vögel des Gardasees, die am Himmel fliegen. Dieses Detail verleiht einen Hauch von Bewegung und Freiheit und erinnert an die heitere und offene Atmosphäre des Gardasees. Produktdetails anzeigen →