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BIO
Glassierhof – Stefan Vaja 
Italien Südtirol
Italien Südtirol 2018 Cabernet Merlot Alto Adige DOC BIO
25,00 €
Der nach Süden ausgerichtete Moränenhügel stammt aus der letzten Eiszeit. Der Hang grenzt direkt an das „Castelfeder“ Biotop. Der Boden besteht aus verschiedensten Südtiroler Gesteinen (Kalkmergel, Granit ,Schiefer, Dolomit, usw.) Dieser schottrige Untergrund von bis zu einem Meter Mächtigkeit liegt auf einem Porphyrfelsen auf. Durch diesen Bodenaufbau und den Kleinterrassen, wird die Hitze des Tages aufgenommen und in der Nacht an die Rebstöcke abgegeben. Die Kleinterassen werden ausschließlich von Hand bearbeitet. Die angepflanzte Sorte ist Cabernet Sauvignon. Am Fuß des Hügels wird Merlot angebaut. Beide Sorten werden dann zum Cuvée „Learn“ (Cabernet/Merlot Riserva) verschnitten. Die Maische wird kontrolliert vergoren. Während dieser Phase werden dem Wein durch überpumpen oder einer Delestage abwechselnd Sauerstoff hinzugefügt. Durch das pressen werden die letzten Gerbstoffe aus den Schalen geholt und nun wird der Wein in Barriques umgepumpt wo ein Säureabbau und eine Reifung von 14 Monaten stattfinden. Produktdetails anzeigen →
Glassierhof – Stefan Vaja
"Kleiner, biologischer Familienbetrieb"
"Arbeitsprozesse an den Mondphasen sich orientiert"
"Keine Düngung seit 20 Jahren"
Produktdetails
Land & Region
Italien, Südtirol
Rebsorte & Weinart
Cuvée (Rot), Rotwein
Herkunft
Alto Adige DOC
Qualität
DOC
Alkoholgehalt
14 %
Restsüße & Geschmack
0,3 g/L, trocken
Produktnummer
5741004000
Alkoholgehalt in %
14 %
Allergene
Enthält Sulfite
Ausbau
Barrique
Bio
EU
Bio
Ja
Bio-Kontrollstelle
IT-BIO-013
Bio-Kontrollstelle Shop
DE-ÖKO-060
Cuvée-Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot
Flaschenverschluss
Naturkorken
Geographische Angabe
Alto Adige DOC
Geschmack
Trocken
Haltbar bis
2045
Hersteller
Hersteller adresse
Glassierhof – Stefan Vaja, Via Villa 13, 39044 Egna, Italien
Inhalt
0,75 L
Jahrgang
2018
Land
Italien
Ort
Learn
Qualität
DOC
Rebsorte
Cuvée (Rot)
Region
Südtirol
Restzucker in g/L
0,3 g/L
Säuregehalt in g/L
5,7 g/L
Traubenfarbe
Rot
Weinart
Rotwein
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