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BIO
VEGAN
Weingut Balthasar Ress 
Deutschland Rheingau
Deutschland Rheingau 2022 Assmannshausen Pinot Noir VDP.Ortswein BIO
32,00 €
Der 2022er Assmannshausen Pinot Noir trocken VDP.ORTSWEIN präsentiert sich im Glas in einem klaren, hellen Kirschrot. In der Nase zeichnen sich zunächst weiche erdige Aromen ab, die von frischen Johannisbeernoten, einem Hauch Feuerstein und Pfeffer sowie Persipan begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Assmannshausen Pinot Noir mit einer kräftigen Fülle. Anklänge von Schattenmorelle paaren sich Johannisbeere und einer Prise Kakao. Im Abgang treten zudem leichte Holznoten hervor, die von einer feinen Säure und einem zarten Schmelz begleitet werden. Die geringe Erntemenge des Ortsweines wird sorgfältig per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Es folgt die Kaltmazeration, also eine Standzeit vor der Gärung, bei der die Aromastoffe aus den Beeren extrahiert werden. Anschließend werden die Beeren für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahlbütte vergoren und abgepresst. Vorbereitend auf die 24-monatige Lagerung im Holzfass, durchläuft der Assmannshausener Pinot Noir einen biologischen Säureabbau, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Produktdetails anzeigen →
Weingut Balthasar Ress
Christian Ress · Inhaber
"Spitzen-Riesling aus dem Rheingau"
"Mut zum Wandel & großes kreatives Potential"
"Terroirbetonte Charakterweine"
Produktdetails
Land & Region
Deutschland, Rheingau
Rebsorte & Weinart
Spätburgunder, Rotwein
Alkoholgehalt
12,5 %
Restsüße & Geschmack
0,1 g/L, trocken
Produktnummer
649013000
Alkoholgehalt in %
12,5 %
Allergene
Enthält Sulfite
Ausbau
Barrique
Bio
EU
Bio
Ja
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Bio-Kontrollstelle Shop
DE-ÖKO-060
Flaschenverschluss
Drehverschluss
Geschmack
Trocken
Haltbar bis
2030
Hersteller
Hersteller adresse
Balthasar Ress, Rheinallee 7, 65347 Eltville-Hattenheim, Deutschland
Inhalt
0,75 L
Jahrgang
2022
Land
Deutschland
Ort
Assmannshausen
Passt zu
Käse , Pasta , Rotes Fleisch
Rebsorte
Spätburgunder
Region
Rheingau
Restzucker in g/L
0,1 g/L
Säuregehalt in g/L
5,1 g/L
Traubenfarbe
Rot
Vegan
Ja
Weinart
Rotwein
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