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PRÄMIERT
BIO
Weingut Balthasar Ress 
Deutschland Rheingau
Deutschland Rheingau 2019 Caviar de Pinot Noir BIO
80,00 €
Im Glas präsentiert sich der 2019er »Caviar« Rheingau Pinot Noir trocken in einer satten, rubinroten Farbe. In der Nase dominieren zunächst vegetabile Noten, sie sich mit nussig-süßen Ahornanklängen und einer leichter Kräuternote paaren. Am Gaumen zeigt sich der 2019er Pinot Noir sehr Komplex mit einer herben Würze. Ergänzend hinzu treten rote Fruchtaromen und ein angenehmer Schmelz. Der kraftvolle Abgang wird von einer feinen Säure begleitet, die das Gesamtbild des »Caviar« Rheingau Pinot Noir trocken harmonisch abrundet. Ein Wein mit langem Lagerpotential und feiner Speisenbegleiter. Unser »Caviar de Pinot« ist ein in jeder Hinsicht außergewöhnlicher Wein. Perfekt ausgereifte Trauben aus niedrigsten Erträgen sind die Basis für diesen Wein. Die Trauben werden von Hand entrappt, das heißt jede einzelne Beere wird von Hand vom Stilgerüst gezupft. Danach werden die Trauben mit den Füßen leicht gestampft und das Ganze gärt in offenen Holzfässern. Schonender kann man Wein kaum noch herstellen. Danach reift der »Caviar de Pinot« in speziellen Barriques, die wir von einer kleinen Tonnellerie an der Loire bekommen. Der Name »Caviar de Pinot« kommt von dem bekannten Mastersommelier Hendrik Thoma. Er sah das Foto der handentrappten Trauben auf Facebook und schrieb: "Toll! Das sieht aus wie Caviar" Produktdetails anzeigen →
Weingut Balthasar Ress
Christian Ress · Inhaber
"Spitzen-Riesling aus dem Rheingau"
"Mut zum Wandel & großes kreatives Potential"
"Terroirbetonte Charakterweine"
Auszeichnungen
Kundenbewertungen
4.0
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Produktdetails
Land & Region
Deutschland, Rheingau
Rebsorte & Weinart
Spätburgunder, Rotwein
Qualität
Qualitätswein
Alkoholgehalt
12,5 %
Restsüße & Geschmack
0,1 g/L, trocken
Produktnummer
649071000
Alkoholgehalt in %
12,5 %
Allergene
Enthält Sulfite
Ausbau
Kleines Eichenfass
Auszeichnungen
Gault Millau (Trauben) , Wein-Plus
Bio
EU
Bio
Ja
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Bio-Kontrollstelle Shop
DE-ÖKO-060
Geschmack
Trocken
Haltbar bis
2039
Hersteller
Hersteller adresse
Balthasar Ress, Rheinallee 7, 65347 Eltville-Hattenheim, Deutschland
Inhalt
0,75 L
Jahrgang
2019
Land
Deutschland
Passt zu
Rotes Fleisch , Wild
Qualität
Qualitätswein
Rebsorte
Spätburgunder
Region
Rheingau
Restzucker in g/L
0,1 g/L
Säuregehalt in g/L
6,5 g/L
Traubenfarbe
Rot
Weinart
Rotwein
Das sagen unsere Kunden