5+1 Paket Passitivo Appassimento Primitivo Puglia IGP - Cantine Paololeo

Im Jahr 2007 beschloss der junge Winzer Nicola Leo, die starke Sonne des Salento zu nutzen, um einen anderen Primitivo-Wein herzustellen, der den Gaumen auf natürliche Weise süßt, ohne Geschmack und Geruch zu beeinträchtigen. Indem er die Reifung der Trauben bis zum Erreichen eines hohen Zuckerspiegels verfolgte, wurde eine Trocknung am Rebstock erreicht, d.h. eine Konzentration aller festen Bestandteile der Trauben, die die Aromen und den Geschmack hervorhebt. Diese Technik, die nur in Regionen mit hervorragendem Klima wie dem Salento möglich ist, führt zu robusten Weinen mit einem ausgeprägten Charakter überreifer Früchte, aber ohne übertriebene Süße.

Das Weingut hat seinen Sitz seit nunmehr 5 Generationen in der Stadt Donaci nahe Brindisi im süditalienischen Apulien. Die Familie von Paolo Leo und seinen Söhnen ist eng mit der Region verbunden, hat das Land nie verlassen und sich im Laufe von Generationen mit ihren Weinen sowohl nationale als auch internationale Anerkennung und Auszeichnungen erarbeitet. Die wichtigsten autochthonen Reben sind heute u.a. Primitivo, Negroamaro sowie schwarzer und weißer Malvasia di Lecce. Angebaut werden zudem Chardonnaye und Fiano. Die größtenteils für den internationalen Verkauf bestimmte Jahresproduktion beträgt rund 5 Millionen Flaschen.