5+1 Paket Belrosso Canaiolo Toscana IGP Bio - La Querce

Rubinrote Farbe, in der Nase sehr intensive Frucht, vor allem Kirsche. Im Mund ist er frisch, sehr fruchtig, fast knackig. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, dann entrappt und sanft gequetscht. Die Gärung dauert durchschnittlich 12 Tage, mit regelmäßigem Umpumpen, und findet in Stahlbehältern statt. Der Wein reift 6 Monate lang in Edelstahlbehältern und anschließend mindestens 2 Monate lang in der Flasche.

Das Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert wurde 1960 von Gino Marchi erworben, der damit begann, neue Rebflächen anzulegen und die Qualität des Weines zu verbessern. Heute wird hier von Massimo Marchi eine biologische Weinkellerei betrieben. Das 42 Hektar Anwesen umfasst 12 Hektar Olivenbäume und 8 Hektar Rebflächen. Verantwortlich als Önologe ist Valentino Ciarlo, Chef ist Marco Ferreti. Der Weinberg La Querce und dessen Weine werden seit den 1970er Jahren als mit das Beste aus der Toskana bezeichnet! Die Weine sind geschmacklich intensiver und zugleich ausbalancierter, als übliche Chiantis aus der Region. Nur gesunde und reife Trauben kommen in die Kelter. Die selektive Lese erfolgt in zwei Durchgängen. Die Trauben werden sanft gepresst, um die Schalen nicht zu verletzten. Es erfolgt eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur und einem speziellen Verfahren des Überpumpens, der Délestage. La Querce verfügt über zwei Weinkeller, einen für die