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Wein passend zu Spargel

Die Frage, welcher Wein am besten zu Spargel passt, ist vielfätig zu beantworten. Generell passen eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure wie MuskatellerMüller-Thurgau oder Weißburgunder ausgezeichnet zu Spargel. Trockener Gutedel oder Kerner mit Körper, aber nicht zuviel Alkohol sind ebenfalls perfekte Begleiter zu Spargel. Welcher Wein am besten zum Spargel passt, hängt von der Spargelart und der Art der Zubereitung ab.

Der Klassiker hierzulande - weißer Spargel, auch Bleichspargel genannt - schmeckt besonders mild und zart. Der passende Wein zu Spargel mit zerlassener Butter oder mit Sauce Hollandaise ist ein Sauvignon Blanc oder ein Weißburgunder. Auch Silvaner und Gutedel gehen mit diesen Spargelgerichten eine äußerst ausgewogene Verbindung ein. Der liebliche und milde Geschmack des weißen Spargels mit seiner leichten zartbitteren Note harmoniert am besten mit trockenen, frischen und dezent aromatischen Weißweinen. Gereifte trockene Weißweine mit Körper wie ein leichter Chardonnay oder ein Grauburgunder begleiten den weißen Spargel ebenfalls vorzüglich.


Grüner Spargel schmeckt im Vergleich zu den weißen Sorten intensiver und kraftvoller. Wir empfehlen daher zu Gerichten wie Puten- oder Schweinemedaillons, Salat vom grünen Spargel oder Spargelgratin mit Hollandaise vorzugsweise Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder  Grauburgunder. Der begleitende Wein zu grünem Spargel sollte bei diesen Gerichten immer etwas kräftiger im Körper und präsenter sein als bei weißem Spargel.


Einen ganz besonderen Hochgenuss bietet Spargel mit violetter Tönung. Violetter Spargel in etwas Butter gebraten mit Sauce Hollandaise und frischem Saibling oder Lachs verwöhnt den Gaumen. Als ideale Tischpartner empfehlen sich harmonisierender Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischende Rivaner aus Franken oder Baden sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen.  

Wein zu Spargel

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    2015 Sommerhäuser Oelspiel Silvaner Spätlese trocken - Winzerkeller Randersacker
    Winzerkeller Randersacker
    Franken
    2015  Sommerhäuser Oelspiel Silvaner Spätlese trocken
    Lage und Ragion: Das Sommerhäuser Oelspiel ist die Großlage aus Steinbach, Reifenstein und Winterhäuser Kaiser...
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    2014 Freiburger Weißburgunder VDP. Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    Mees
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    2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
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    Nuancen von Litschi und Holunderblüten mit leichtem Muskataroma. Bestens geeignet als Begleitwein zu delikaten...
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  • 2015 Grauer Burgunder Classic QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    2015 Grauer Burgunder Classic QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    Sankt Anna
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    Säurearm, mineralisch, Steillagenwein, Handgelesen
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    2015 Kreuznacher Paradies 
Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015  Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken
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    2015 Kreuznacher Kronenberg 
Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
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    2015  Kreuznacher Kronenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Silvaner Qualitätswein trocken - Weingut Mees
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    2015  Kreuznacher Rosenberg Silvaner Qualitätswein trocken
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    2015 Kreuznacher Rosenberg
Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    Mees
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    2015  Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Spätburgunder Weißherbst Roséwein trocken - Weingut Mees
    Mees
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    2015  Kreuznacher Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Roséwein trocken
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    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 8,7 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Portugieser Roséwein halbtrocken - Weingut Mees
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    2015  Kreuznacher Rosenberg Portugieser Roséwein halbtrocken
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  • 2015 Kreuznacher Paradies Riesling Spätlese trocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Paradies 
Riesling Spätlese trocken - Weingut Mees
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    2015  Kreuznacher Paradies Riesling Spätlese trocken
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015  Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese trocken
    Sehr fruchtig mit zartem Schmelz & feiner Säure - Im Gas blaßgolden mit funkelnden Reflexen, in der Nase cremige...
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  • Deutscher Spätburgunder Rosé Sekt b. A. trocken - Weingut Mees
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    14,00 € #VALUE!/L (0,75 L)
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015  Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese feinherb
    Sehr fein, sehr cremig: Im Glas blassgold, in der Nase ein Bouquet von Birne, Rosenduft und Honig am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 15,3 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
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  • 2015 Franken Silvaner Kabinett trocken BIO (Vegan) - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Franken Silvaner Kabinett trocken BIO (Vegan) - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015  Franken Silvaner Kabinett trocken (Vegan)
    Öko-Ausbau: Beim Ausbau der Bioweine wird auf schonende Verfahren gesetzt. An- und Ausbau der Trauben unterliegen der...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 1 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
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  • 2014 Silvaner Heerkretz trocken BIO - Weingut Alte Schmiede
    2014 Silvaner Heerkretz trocken BIO - Weingut Alte Schmiede
    Alte Schmiede
    Rheinhessen
    2014  Silvaner Heerkretz trocken
    Die Einzellage "Heerkretz" in der Siefersheimer Gemarkung ist eine der höchsten Rheinhesssichen Weinlagen mit 160 - 360...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Pinot Green - Weingut Baldauf
    2014 Pinot Green - Weingut Baldauf
    Baldauf
    Franken
    2014  Pinot Green
    Grüne Banane, Paprika, Heu, Saftig, erfrischend, ideal für die Spargel- und Sommersaison
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weissburgunder Kabinett trocken - Weingut Kalkbödele
    2015 Weissburgunder Kabinett trocken - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    2015  Weissburgunder Kabinett trocken
    Dazu empfehlen wir weißen Spargel mit Butter und Fisch.Finessenreicher, erfrischender Duft nach Apfel mit...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    7,80 € 10,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weisser Burgunder trocken - Weingut Graf von Schönborn
    2015 Weisser Burgunder trocken - Weingut Graf von Schönborn
    Graf von Schönborn
    Franken
    2015  Weisser Burgunder trocken
    Sehr feine weisse Fruchtaromatik von Netz- oder Honigmelonen, welche die Nase und Gaumen sehr dominant und satt und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
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    2015 Iphöfer Kronsberg Riesling Kabinett trocken - Winzerkeller Iphofen
    Winzerkeller Iphofen
    Franken
    2015  Iphöfer Kronsberg Riesling Kabinett trocken
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    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 8 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weißburgunder Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    2015 Weißburgunder Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    Friedrich Kiefer
    Baden
    2015  Weißburgunder Kabinett trocken
    KIEFERs KLASSIKER Strahlendes Gelbgrün. Feines vielschichtiges Bukett mit Anklängen von reifem, grünen Apfel. Sehr...
    Alkoholgehalt: 13,2 % Restsüße: 3,9 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    7,70 € 10,27 €/L (0,75 L)
  • 2015 GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    2015 GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015  GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken
    Frische fruchtige Aromen, leichter harmonischer Geschmack, erfrischend beschwingter Körper der von einem frischen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,6 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    6,60 € 8,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Mann im Fass Rivaner trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    2015 Mann im Fass Rivaner trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Württemberg
    2015  Mann im Fass Rivaner trocken
    Ein feinfruchtiger Muskatton, und Aromen von Ananas und Mango zeichnen diesen gefälligen Wein aus. Auch als Müller-...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,3 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    4,46 € 5,95 €/L (0,75 L)
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