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Wein passend zu Spargel

Die Frage, welcher Wein am besten zu Spargel passt, ist vielfätig zu beantworten. Generell passen eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure wie MuskatellerMüller-Thurgau oder Weißburgunder ausgezeichnet zu Spargel. Trockener Gutedel oder Kerner mit Körper, aber nicht zuviel Alkohol sind ebenfalls perfekte Begleiter zu Spargel. Welcher Wein am besten zum Spargel passt, hängt von der Spargelart und der Art der Zubereitung ab.

Der Klassiker hierzulande - weißer Spargel, auch Bleichspargel genannt - schmeckt besonders mild und zart. Der passende Wein zu Spargel mit zerlassener Butter oder mit Sauce Hollandaise ist ein Sauvignon Blanc oder ein Weißburgunder. Auch Silvaner und Gutedel gehen mit diesen Spargelgerichten eine äußerst ausgewogene Verbindung ein. Der liebliche und milde Geschmack des weißen Spargels mit seiner leichten zartbitteren Note harmoniert am besten mit trockenen, frischen und dezent aromatischen Weißweinen. Gereifte trockene Weißweine mit Körper wie ein leichter Chardonnay oder ein Grauburgunder begleiten den weißen Spargel ebenfalls vorzüglich.


Grüner Spargel schmeckt im Vergleich zu den weißen Sorten intensiver und kraftvoller. Wir empfehlen daher zu Gerichten wie Puten- oder Schweinemedaillons, Salat vom grünen Spargel oder Spargelgratin mit Hollandaise vorzugsweise Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder  Grauburgunder. Der begleitende Wein zu grünem Spargel sollte bei diesen Gerichten immer etwas kräftiger im Körper und präsenter sein als bei weißem Spargel.


Einen ganz besonderen Hochgenuss bietet Spargel mit violetter Tönung. Violetter Spargel in etwas Butter gebraten mit Sauce Hollandaise und frischem Saibling oder Lachs verwöhnt den Gaumen. Als ideale Tischpartner empfehlen sich harmonisierender Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischende Rivaner aus Franken oder Baden sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen.  

Wein zu Spargel

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    2015 >Sommer im Park< Rosé QbA trocken - Weingut Graf Adelmann
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    2015 >Sommer im Park< Rosé QbA trocken
    Unser neuer Spitzenrosé! Saftig-würzig mit Anklängen von Johannisbeere und Rhabarber und satten 26 g/L Extrakt! Ein...
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    2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW 1000ml - Weingüter Wegeler Oestrich
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    Die Farbe erinnert an helles Ahornholz. Hellfruchtige klare Nase nach jungen Apfel, Birne und Zitrone. Frische, gut...
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  • 2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW - Weingüter Wegeler Oestrich
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    Die Farbe erinnert an helles Ahornholz. Hellfruchtige klare Nase nach jungen Apfel, Birne und Zitrone. Frische, gut...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 8,4 g/L Säuregehalt: 8,8 g/L
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  • 2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken
    Ein saftiger Riesling mit einer gut eingebundenen Säure: Im Glas blaßgelb und klar, in der Nase ein feines...
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    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2014 Silvaner Heerkretz trocken BIO - Weingut Alte Schmiede
    2014 Silvaner Heerkretz trocken BIO - Weingut Alte Schmiede
    Alte Schmiede
    Rheinhessen
    2014 Silvaner Heerkretz trocken
    Die Einzellage "Heerkretz" in der Siefersheimer Gemarkung ist eine der höchsten Rheinhesssichen Weinlagen mit 160 - 360...
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    2015 Riesling Kabinett trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    2015 Riesling Kabinett trocken
    Zartes Bukett, frisch und spritzig!
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    2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken - Becksteiner Winzer eG
    Becksteiner Winzer eG
    Baden
    2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken
    Reife Burgunderaromen mit Mango und Aprikosen - füllig, dicht und geschmeidig.
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    2014 Pinot Green - Weingut Baldauf
    Baldauf
    Franken
    2014 Pinot Green
    Grüne Banane, Paprika, Heu, Saftig, erfrischend, ideal für die Spargel- und Sommersaison
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
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    2016 Grauer Burgunder Edition trocken - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2016 Grauer Burgunder Edition trocken
    Blumig und würzige Aromen gepaart mit feinem Apfelaroma. Im Geschmack feine Frucht mit filigranem Biss der lang...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
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    2015 Wegeler Pur Riesling Kabinett - Weingüter Wegeler Oestrich
    Wegeler - Oestrich
    Rheingau
    2015 Wegeler Pur Riesling Kabinett
    Im Blick ein helles Birkenholz. Zart, feingliedrig, facettenreich, knackiger Apfel, feste gelbe Birne, harte Nektarine,...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 13,2 g/L Säuregehalt: 9 g/L
    14,40 € 19,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    Klaus und Judith Wendel
    Rheinhessen
    2015 Gelber Muskateller QbA trocken
    Nuancen von Litschi und Holunderblüten mit leichtem Muskataroma. Bestens geeignet als Begleitwein zu delikaten...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Württemberg
    2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb
    Reife Williams Christ, Anflug von Banane, fruchtig und frisch im Geschmack, zarter Schmelz
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 14,7 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    3,99 € 5,32 €/L (0,75 L)
  • 2015 Sommerhäuser Oelspiel Silvaner Spätlese trocken - Winzerkeller Randersacker
    2015 Sommerhäuser Oelspiel Silvaner Spätlese trocken - Winzerkeller Randersacker
    Winzerkeller Randersacker
    Franken
    2015 Sommerhäuser Oelspiel Silvaner Spätlese trocken
    Lage und Ragion: Das Sommerhäuser Oelspiel ist die Großlage aus Steinbach, Reifenstein und Winterhäuser Kaiser...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,8 g/L Säuregehalt: 8 g/L
    7,80 € 10,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese feinherb - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese feinherb
    Sehr fein, sehr cremig: Im Glas blassgold, in der Nase ein Bouquet von Birne, Rosenduft und Honig am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 15,3 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese trocken
    Sehr fruchtig mit zartem Schmelz & feiner Säure - Im Gas blaßgolden mit funkelnden Reflexen, in der Nase cremige...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,1 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg
Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein
    Erfrischend und leicht mit milder Säure: im Glas hellgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase frisch nach Citrus,...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 28 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Silvaner Qualitätswein trocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Silvaner Qualitätswein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Silvaner Qualitätswein trocken
    Erfrischend, säurearm und angenehm leicht: Im Glas blaßgelb spiegelnd, in der Nase sehr frisch, tropische Früchte,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Kronenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Kronenberg 
Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Kronenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb
    Herrlich sortentypisch und fruchtig: Im Glas helles Gold, in der Nase und am Gaumen weiße Johannisbeere, Trauben, etwas...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14,5 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Paradies 
Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken
    Helles Gold, frische Frucht, erfrischende Säure Aromen: grüner Apfel, gelbe Früchte, Citrus, gut eingebunde...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 13,9 g/L Säuregehalt: 8,7 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder Classic QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    2015 Grauer Burgunder Classic QbA trocken - Weingut Sankt Anna
    Sankt Anna
    Mosel
    2015 Grauer Burgunder Classic QbA trocken
    Säurearm, mineralisch, Steillagenwein, Handgelesen
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 7,7 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weissburgunder Kabinett trocken - Weingut Kalkbödele
    2015 Weissburgunder Kabinett trocken - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    2015 Weissburgunder Kabinett trocken
    Dazu empfehlen wir weißen Spargel mit Butter und Fisch.Finessenreicher, erfrischender Duft nach Apfel mit...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    7,80 € 10,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weisser Burgunder Kalkmergel Classic - Weingut Kapellenhof
    2015 Weisser Burgunder Kalkmergel Classic - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2015 Weisser Burgunder Kalkmergel Classic
    Ein Pinot Blanc mit Druck am Gaumen, zarter Ananas, etwas Grapefruit und großer Dichte
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 9,5 g/L Säuregehalt: 6,2 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    2015 GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 GrüSi Grüner Silvaner QbA trocken
    Frische fruchtige Aromen, leichter harmonischer Geschmack, erfrischend beschwingter Körper der von einem frischen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,6 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    6,60 € 8,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weißburgunder "Silberling" QbA Trocken BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    2015 Weißburgunder "Silberling" QbA Trocken BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    Schlossgut Hohenbeilstein
    Württemberg
    2015 Weißburgunder "Silberling" QbA Trocken
    Tiefgründiger, harmonischer Weißwein mit dezenter Frucht - ein wunderbarer Essensbegleiter!
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    8,20 € 10,93 €/L (0,75 L)
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