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Wein passend zu Spargel

Die Frage, welcher Wein am besten zu Spargel passt, ist vielfätig zu beantworten. Generell passen eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure wie MuskatellerMüller-Thurgau oder Weißburgunder ausgezeichnet zu Spargel. Trockener Gutedel oder Kerner mit Körper, aber nicht zuviel Alkohol sind ebenfalls perfekte Begleiter zu Spargel. Welcher Wein am besten zum Spargel passt, hängt von der Spargelart und der Art der Zubereitung ab.

Der Klassiker hierzulande - weißer Spargel, auch Bleichspargel genannt - schmeckt besonders mild und zart. Der passende Wein zu Spargel mit zerlassener Butter oder mit Sauce Hollandaise ist ein Sauvignon Blanc oder ein Weißburgunder. Auch Silvaner und Gutedel gehen mit diesen Spargelgerichten eine äußerst ausgewogene Verbindung ein. Der liebliche und milde Geschmack des weißen Spargels mit seiner leichten zartbitteren Note harmoniert am besten mit trockenen, frischen und dezent aromatischen Weißweinen. Gereifte trockene Weißweine mit Körper wie ein leichter Chardonnay oder ein Grauburgunder begleiten den weißen Spargel ebenfalls vorzüglich.


Grüner Spargel schmeckt im Vergleich zu den weißen Sorten intensiver und kraftvoller. Wir empfehlen daher zu Gerichten wie Puten- oder Schweinemedaillons, Salat vom grünen Spargel oder Spargelgratin mit Hollandaise vorzugsweise Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder  Grauburgunder. Der begleitende Wein zu grünem Spargel sollte bei diesen Gerichten immer etwas kräftiger im Körper und präsenter sein als bei weißem Spargel.


Einen ganz besonderen Hochgenuss bietet Spargel mit violetter Tönung. Violetter Spargel in etwas Butter gebraten mit Sauce Hollandaise und frischem Saibling oder Lachs verwöhnt den Gaumen. Als ideale Tischpartner empfehlen sich harmonisierender Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischende Rivaner aus Franken oder Baden sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen.  

Wein zu Spargel

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    2015 Silvaner trocken - Weingut Dr. Steiner
    Dr. Steiner
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    Elegant und nuancenreich: Im Glas blaßgelb spiegelnd, in der Nase ein Bouquet von Aromen: Apfel, Birne, Wiesenblumen,...
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Spätlese halbtrocken - Weingut Mees
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    2014 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Kabinett trocken
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    2014 Kreuznacher Rosenberg Silvaner Qualitätswein trocken
    Ein frischer Silvaner mit dezenter Säure: Im Glas blaßgelb und klar, in der Nase Aromen von Apfel, Birne, Gras, am...
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein halbtrocken
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein trocken - Weingut Mees
    Mees
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    2014 Kreuznacher Paradies Riesling Qualitätswein trocken
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    2014 Kreuznacher Rosenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
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    2014 Kreuznacher Rosenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb
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    Mees
    Nahe
    2014 Kreuznacher Kronenberg Müller-Thurgau Qualitätswein
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    2016 Weißburgunder Spätlese trocken - Weingut Erich Hirth
    Erich Hirth
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    2016 Weißburgunder Spätlese trocken
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    2015 Wegeler Pur Riesling Kabinett - Weingüter Wegeler Oestrich
    Wegeler - Oestrich
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    2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    Klaus und Judith Wendel
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    2015 Gelber Muskateller QbA trocken
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  • 2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Württemberg
    2015 Junge Cuvéeschmiede Blanc de Noirs feinherb
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  • 2015 >Sommer im Park< Rosé QbA trocken - Weingut Graf Adelmann
    2015 >Sommer im Park< Rosé QbA trocken - Weingut Graf Adelmann
    Graf Adelmann
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    2015 >Sommer im Park< Rosé QbA trocken
    Unser neuer Spitzenrosé! Saftig-würzig mit Anklängen von Johannisbeere und Rhabarber und satten 26 g/L Extrakt! Ein...
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  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese feinherb - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese feinherb
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  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Muskat - Ottonel Spätlese - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg
Muskat - Ottonel Spätlese - Weingut Mees
    Mees
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    2015 Kreuznacher Rosenberg Muskat - Ottonel Spätlese
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    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Grauer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Grauer Burgunder Spätlese trocken
    Sehr fruchtig mit zartem Schmelz & feiner Säure - Im Gas blaßgolden mit funkelnden Reflexen, in der Nase cremige...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,1 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Weißer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Weißer Burgunder Spätlese trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Weißer Burgunder Spätlese trocken
    Sehr aromatisch mit viel Schmelz: Im Glas blassgolden funkelnd, in der Nase komplex, feine Aromen von Birne, Apfel,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,7 g/L Säuregehalt: 7 g/L
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  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg
Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein
    Erfrischend und leicht mit milder Säure: im Glas hellgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase frisch nach Citrus,...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 28 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Rivaner Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg 
Rivaner Qualitätswein halbtrocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015 Kreuznacher Rosenberg Rivaner Qualitätswein halbtrocken
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    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 11,1 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
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