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Wein passend zu Spargel

Die Frage, welcher Wein am besten zu Spargel passt, ist vielfätig zu beantworten. Generell passen eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure wie MuskatellerMüller-Thurgau oder Weißburgunder ausgezeichnet zu Spargel. Trockener Gutedel oder Kerner mit Körper, aber nicht zuviel Alkohol sind ebenfalls perfekte Begleiter zu Spargel. Welcher Wein am besten zum Spargel passt, hängt von der Spargelart und der Art der Zubereitung ab.

Der Klassiker hierzulande - weißer Spargel, auch Bleichspargel genannt - schmeckt besonders mild und zart. Der passende Wein zu Spargel mit zerlassener Butter oder mit Sauce Hollandaise ist ein Sauvignon Blanc oder ein Weißburgunder. Auch Silvaner und Gutedel gehen mit diesen Spargelgerichten eine äußerst ausgewogene Verbindung ein. Der liebliche und milde Geschmack des weißen Spargels mit seiner leichten zartbitteren Note harmoniert am besten mit trockenen, frischen und dezent aromatischen Weißweinen. Gereifte trockene Weißweine mit Körper wie ein leichter Chardonnay oder ein Grauburgunder begleiten den weißen Spargel ebenfalls vorzüglich.


Grüner Spargel schmeckt im Vergleich zu den weißen Sorten intensiver und kraftvoller. Wir empfehlen daher zu Gerichten wie Puten- oder Schweinemedaillons, Salat vom grünen Spargel oder Spargelgratin mit Hollandaise vorzugsweise Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder  Grauburgunder. Der begleitende Wein zu grünem Spargel sollte bei diesen Gerichten immer etwas kräftiger im Körper und präsenter sein als bei weißem Spargel.


Einen ganz besonderen Hochgenuss bietet Spargel mit violetter Tönung. Violetter Spargel in etwas Butter gebraten mit Sauce Hollandaise und frischem Saibling oder Lachs verwöhnt den Gaumen. Als ideale Tischpartner empfehlen sich harmonisierender Weißburgunder aus der Pfalz, erfrischende Rivaner aus Franken oder Baden sowie Grauburgunder oder Riesling im Allgemeinen.  

Wein zu Spargel

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    2015 Sauvignon Blanc Kabinett trocken - Weingut Heinz-Willi Dechent
    Dechent
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    2016 Elbling "Der Spritzige" trocken - Weingut Margarethenhof-Jürgen Weber
    Margarethenhof-Jürgen Weber
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    2014 Ediger Elzhofberg Riesling trocken - Weingut Borchert
    Weingut Borchert
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  • 2016 Müller-Thurgau (1L) - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    2016 Müller-Thurgau (1L) - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Weingärtner Stromberg-Zabergäu
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    2016 Müller-Thurgau (1L)
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    2015 Riesling Roter Schiefer - Weingut Borchert
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    2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken - Becksteiner Winzer eG
    Becksteiner Winzer eG
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    Reife Burgunderaromen mit Mango und Aprikosen - füllig, dicht und geschmeidig.
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    2015 Riesling trocken 1L - Weingut Schreiber-Kiebler
    Schreiber-Kiebler
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    2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW - Weingüter Wegeler Oestrich
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    2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW
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    2014 Silvaner Heerkretz trocken BIO - Weingut Alte Schmiede
    Alte Schmiede
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    2x 2015 Weißer Burgunder VDP.Gutswein trockenEin berauschender Duftstrauss von Birne, grünem Apfel, etwas...
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    Special Price 38,39 €

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    2015 Silvaner trocken - Weingut Schreiber-Kiebler
    Schreiber-Kiebler
    Rheinhessen
    2015 Silvaner trocken
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    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,7 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
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  • 2016 Löwensteiner Riesling**QbA trocken - Weingut Zipf
    2016 Löwensteiner Riesling**QbA trocken - Weingut Zipf
    Zipf
    Württemberg
    2016 Löwensteiner Riesling**QbA trocken
    Klassischer Riesling mit einer feinen Säurestruktur. Sehr fruchtig und schlank zugleich zeigt sich dieser klare und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
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  • 2014 Spätburgunder "im Barrique gereift - unfiltriert" Bio - Weingut Friedhelm Rinklin
    2014 Spätburgunder "im Barrique gereift - unfiltriert" Bio - Weingut Friedhelm Rinklin
    Friedhelm Rinklin
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    2014 Spätburgunder "im Barrique gereift - unfiltriert"
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    Alkoholgehalt: 13,3 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    14,50 € 19,33 €/L (0,75 L)
  • 2016 Mann im Fass Rivaner trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    2016 Mann im Fass Rivaner trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Württemberg
    2016 Mann im Fass Rivaner trocken
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    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,9 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    4,46 € 5,95 €/L (0,75 L)
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  • 2015 Weisser Burgunder trocken - Weingut Graf von Schönborn
    2015 Weisser Burgunder trocken - Weingut Graf von Schönborn
    Graf von Schönborn
    Franken
    2015 Weisser Burgunder trocken
    Sehr feine weisse Fruchtaromatik von Netz- oder Honigmelonen, welche die Nase und Gaumen sehr dominant und satt und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2016 Bürgstadter Centgrafenberg Sauvignon-blanc Select trocken - Weingut Helmstetter
    2016 Bürgstadter Centgrafenberg Sauvignon-blanc Select trocken - Weingut Helmstetter
    Helmstetter
    Franken
    2016 Bürgstadter Centgrafenberg Sauvignon-blanc Select trocken
    Feiner Duft nach Pfirsichen u. Aprikosen, mineralischer, fruchtiger Geschmack
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    12,90 € 17,20 €/L (0,75 L)
  • 2016 Müller-Thurgau QbA - Alde Gott Winzer Schwarzwald
    2016 Müller-Thurgau QbA - Alde Gott Winzer Schwarzwald
    Alde Gott Winzer Schwarzwald
    Baden
    2016 Müller-Thurgau QbA
    Charakteristik: Farbe: leuchtendes zartgelb; Harmonie in perfektem Einklang mit feiner Muskatnote auf der Zunge; im...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 18 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2013 Alte Reben Riesling Kabinett Trocken - Weingut Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech
    2013 Alte Reben Riesling Kabinett Trocken - Weingut Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech
    Reichsgraf und Marquis zu Hoensbroech
    Baden
    2013 Alte Reben Riesling Kabinett Trocken
    Kühle, mineralische Frucht nach Apfel, Pfirsich und Trockenkräutern, sowie eine recht feste Struktur im Mund mit...
    Alkoholgehalt: 12,0 %
    9,15 € 12,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW 1000ml - Weingüter Wegeler Oestrich
    2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW 1000ml - Weingüter Wegeler Oestrich
    Wegeler - Oestrich
    Rheingau
    2015 Wegeler Riesling Qualitätswein trocken VDP.GW 1000ml
    Die Farbe erinnert an helles Ahornholz. Hellfruchtige klare Nase nach jungen Apfel, Birne und Zitrone. Frische, gut...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 8,4 g/L Säuregehalt: 8,8 g/L
    11,00 € 11,00 €/L (1,0 L)
  • 2014 Riesling trocken - Weingut Grossarth
    2014 Riesling trocken - Weingut Grossarth
    Grossarth
    Nahe
    2014 Riesling trocken
    Sehr harmonischer Riesling. Würzige Noten. Feine Säure. Feine fruchtige Noten. Erinnert an Pfirsich und Maracuja.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,4 g/L Säuregehalt: 7,7 g/L
    5,40 € 7,20 €/L (0,75 L)
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