Weingut Christian Hirsch - Wein direkt ab Hof

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Christian Hirsch

Kellermeister

Frischer Wind durch alte Reben
3 Sterne Eichelmann 2020
Württemberger Nachwuchsstar

Christian Hirsch: Ausgezeichneter Weingenuss aus Württemberg

Im Frühsommer 2013 ist Christian Hirsch in den Betrieb seiner Eltern im württembergischen Leingarten eingestiegen und ließ schnell durchblicken, was er vorhat: Nicht weniger als eine Qualitätsrevolution mit innovativen Ansätzen beim Wein und seiner Vermarktung. Durch seine internationale Erfahrung im Studium an den renommierten Weinhochschulen in Geisenheim (Abschluss mit dem "Deutscher Oenologen Nachwuchspreis") bzw. an der UC Davis/Kalifornien und in der Praxis bei renommierten Weingütern in Deutschland und Kalifornien wurde Christian Hirsch zum Qualitätsfanatiker, von dem noch Einiges zu hören sein wird.

Nachdem Christian Hirsch parallel und schrittweise begonnen hat, auch eigene Trauben zu eigenen Weinen zu machen, lag der nächste Schritte nicht mehr fern: Die Vermarktung seiner Weine unter eigenem Namen.

Unterwegs hat er schon viele ganz große Preise abgeräumt: Deutscher Rotweinpreis 2012 der Zeitschrift Vinum, Bestnoten bei Mundus Vini und der Riesling aus dem Barrique erzielte als bester Württemberger Riesling auch schon den 7. Platz bei der Verkostung "best of riesling" (Kategorie halbtrocken). Auch beim Weinkritiker Eichelmann klettert Christian Hirsch kontinuierlich - inzwischen auf 3 Sterne.

Nicht nur die nötige Sorgfalt und viel Liebe fließen bei Christian Hirsch in die Weinherstellung ein, sondern auch eine Portion Umweltbewusstsein. Unter der württembergischen Sonne reifen die Trauben optimal heran, bevor nur die besten gelesen und schonend weiterverarbeitet werden. Für die Rotweine bedeutet dies, dass sie zwischen 10 und 25 Tagen auf der Maische (d.h. mit den Beerenschalen) vergären und anschließend 18 bis 30 Monate in Barriques aus schwäbischer Eiche reifen. Die Weißwein-Trauben ziehen zunächst im eigenen Saft, um die besten Aromen für den fertigen Wein aus der Beerenschale und dem Fruchtfleich zu lösen. Dank des gekühlten Vergärens bewahren die Weißweine ihre Fruchtigkeit. Die ausgezeichneten Weine erhalten ihren unvergleichlichen Charakter nicht selten durch die Lagerung im Holzfass - bei Christian Hirsch darf sogar der Riesling ins Barrique.

In der durch überwiegend steile Weinberge geprägten Landschaft rund um Leingarten bieten sich dem jungen Wilden optimale Bedingungen für den Weinbau. Für die roten Rebsorten sind die Südhänge des Heuchelbergs ideal. Die schweren und tiefgründigen Keuperböden bilden zusammen mit der hohen Sonneneinstrahlung die besten Voraussetzungen für vollmundige Weine, wie z.B. Lemberger oder die Cabernets. Die Lage "Leingartener Grafenberg" beherbergt unter anderem Riesling- und Grauburgunder-Reben. Die ältesten Riesling-Weinberge sind hier bereits über 45 Jahre alt.

Auch wenn Württemberg v.a. für Trollinger und Lemberger bekannt ist, hat sich Christian Hirsch mit großem Erfolg auf die Burgunder-Rebsorten (Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Spätburgunder) sowie Riesling spezialisiert - natürlich ohne auch den Lemberger oder die Cabernets zu vernachlässigen. Vollmundig, durch das Terroir geprägt und mit feinen Röstaromen zeigen sich z.B. die Leckerbissen aus der "Edition Junior". Den Gaumen verwöhnen auch die fruchtigen Cuvées "Rot & Wild" bzw. "Weiß & Wild". Der Riesling aus dem Barrique überzeugt durch saftige Frucht und feine Röstaromen. Ein besonderer Knüller ist der Pinot-Eiswein, ein edelsüßer (!) Spätburgunder.

Die Zukunft unter Christian Hirsch kann mit Spannung erwartet werden. Rock'n'roll!

Region & Weine

Region: Württemberg
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé
Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Lemberger, Spätburgunder, Trollinger

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 47
Jahresproduktion (in Flaschen): 400000
Beste Lagen: Heiligenstein, Lamm, Gaisberg, Grub
Böden: Keuperböden

Wichtige Personen

Inhaber: Artur Hirsch
Kellermeister: Christian Hirsch

Auszeichnungen

2023Gault Millau3

2023Eichelmann3

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>W&uuml;rttemberg</h1>
<p>Die Anbauregion W&uuml;rttemberg ist mit 11.500 Hektar das viertgr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands. W&uuml;rttemberger Wein w&auml;chst vom n&ouml;rdlichen Bereich des Kocher-Jagst-Tauber, der an Franken anschlie&szlig;t, entlang dem Neckartal &uuml;ber Heilbronn und Stuttgart bis nach T&uuml;bingen und Reutlingen. Neben diesem Gebiet geh&ouml;ren noch die vereinzelt vorkommenden Weinbauorte am Bodensee - ob nun auf w&uuml;rttembergischer oder bayerischer Seite- zum Weinanbaugebiet und produzieren W&uuml;rttemberger Wein.</p>
<p>Mit einem Rotweinanteil von 71% ist W&uuml;rttemberg eine der Weinregionen Deutschlands, in denen mehr rote Rebsorten als wei&szlig;e angebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein sind dabei der Trollinger, Schwarzriesling und der Lemberger, w&auml;hrend bei den wei&szlig;en Rebsorten der dominierende Vertreter der Riesling ist. Die beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger stehen idendit&auml;tspr&auml;gend f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein wie das Bier f&uuml;r M&uuml;nchen.</p>
<p>Beliebt in W&uuml;rttemberg ist das Lagern von Rotwein im Holzfass, oftmals Barriques, weil die W&uuml;rttemberger Weine so langsam und schonend zur optimalen Reife gelangen k&ouml;nnen und zudem wohlschmeckend-w&uuml;rzige Aromen aufnehmen.</p>
<p>W&uuml;rttemberg liegt nicht wie viele andere Weingebiete &uuml;blich an einem Fluss, sondern umfasst mehrere Fl&uuml;sse wie zum Beispiel den Neckar, die Tauber, den Kocher und die Jagst. Die h&auml;ufig wechselnden Bodenbeschaffenheiten f&uuml;hren zu einer Vielzahl von unterschiedlichen Geschmacksauspr&auml;gungen im W&uuml;rttemberger Wein. Keuper, der mineralische, erdige Rotweine f&ouml;rdert, L&ouml;ss, Sandstein und Muschelkalk, welcher eher fruchtige Noten im W&uuml;rttemberger Wein hervorhebt, sowie vulkanische Bestandteile sind nur einige Beispiele f&uuml;r den W&uuml;rttemberger Boden.</p>
<p>Eine Besonderheit der W&uuml;rttemberger Weins ist der Schillerwein, bestehend aus Trauben einer roten und einer wei&szlig;en Rebsorte, welche aus der selben Parzelle stammen m&uuml;ssen. Zudem werden die beiden Traubensorten bereits vor der Maische vermischt, wobei die Rebsorten der Trauben nicht festgelegt ist, was eine Vielzahl von Schillerweinen erm&ouml;glicht. Bekannte W&uuml;rttemberger Wein-Lagen sind der Kalkschupen, der Verrenberg, der Kleinbottwarer S&uuml;&szlig;mund und der Kleinbottwarerer Oberer Berg.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_1_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_2_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_3_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_4_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p style="text-align: center;"><img alt="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" height="426" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/wuerttemberg-deutschland-region.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px;" title="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        