exNicrum Weinmanufaktur - Wein direkt ab Hof kaufen

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Fabian Alber

Geschäftsführer

Innovative Pioniere des Steillagenanbaus
Historische Top-Lagen auf terrassierten Muschelkalkterrassen
Professioneller und nachhaltiger Ausbau

exNicrum Weinmanufaktur: Mediterrane Reben aus historischen Biotoplagen

Die Steillagen der exNicrum Weinmanufaktur sind kulturgeschichtliche Naturdenkmale. Angelegt wie Amphitheater richten sich die Muschelkalkterrassen nach Süden und bieten internationalen Sorten wie Syrah, Tempranillo und Merlot ein einzigartiges Mikroklima. Diese Gegebenheiten haben Fabian Alber und sein Team zu schätzen gelernt.

Schon zur Römerzeit wurde im Neckartal Wein angebaut. Deshalb kann Fabian Alber noch heute von über 1000 Jahre alten Rebterrassen profitieren. Hier wird es möglich, mediterrane und traditionell-autochthone Rebsorten anzubauen, die bis jetzt nicht das passende Umfeld in unseren Breiten finden können. Fabian Alber verschrieb sich deshalb einer Renaissance des Steillagenanbaus. In der exNicrum Weinmanufaktur arbeitet er gemeinsam mit Gesellschafter Herbert Müller an anspruchsvollen, hochwertigen Weinen. Unterstützung erhalten die beiden vom Berliner Zweisternekoch und Chefsommelier Tim Raue, einem Experten der Cuvetierung.

Besonders beim Rotwein hat es sich Fabian Alber zur Aufgabe gemacht, anspruchsvollen Weinfreunden eine hochwertige Basis für den Genuss zu schaffen. Das Ziel ist die Kreation von Weinen mit der Fähigkeit zum Referenzrotwein, ähnlich wie es der Riesling in der Weißweinbranche geschafft hat. Dafür arbeitet Fabian Alber in schonender und nachhaltiger Handarbeit. Gleichzeitig sichert er den kulturellen und ökonomischen Wert der Landschaft, indem er lebt: Die Trockenmauern der Weinberge wirken als Lebensraum für seltene Tier- und Pflanzenarten der mediterranen Flora und Fauna. So wird hier nicht nur Wein angebaut, sondern auch ein einmaliges Natur- und Kulturerbe erhalten und erlebbar gemacht.

Auf Muschelkalkverwitterung, Ton und Mergel gedeihen die Reben von Fabian Alber. Zu den Musterbeispielen zählt der 2019er Syrah mit seiner kühlen Struktur und der konzentrierten Nase. Am Gaumen entfaltet sich eine seriöse, tiefgründige Frucht mit Noten von Kirsche und roten Beeren. Die beste Lage des Weingutes ist der Mundelsheimer Käsberg, dessen Trockenmauern eine einzigartige Kulturlandschaft gestalten. Sie schützen die Weinreben vor Wind und bieten einen idealen Winkel zur Sonne. Dadurch sind inzwischen alle Trockenmauern zu geschützten Biotopen geworden - und diese Bedeutung schmeckt man im Wein.

Region & Weine

Region: Württemberg
Unterregion: Württemberger Unterland
Weinarten: Weisswein, Rosé, Rotwein
Rebsorten: Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Alvarinho, Merlot, Lemberger, Syrah, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Spätburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 1,8 ha
Jahresproduktion (in Flaschen): 10.000
Beste Lagen: Hessigheimer Wurmberg, Mundelsheimer Käsberg
Böden: Muschelkalkverwitterung, Ton und Mergel

Wichtige Personen

Inhaber: Fabian Alber und Gesellschafter Herbert Müller
Kellermeister: Fabian Alber

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>W&uuml;rttemberg</h1>
<p>Die Anbauregion W&uuml;rttemberg ist mit 11.500 Hektar das viertgr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands. W&uuml;rttemberger Wein w&auml;chst vom n&ouml;rdlichen Bereich des Kocher-Jagst-Tauber, der an Franken anschlie&szlig;t, entlang dem Neckartal &uuml;ber Heilbronn und Stuttgart bis nach T&uuml;bingen und Reutlingen. Neben diesem Gebiet geh&ouml;ren noch die vereinzelt vorkommenden Weinbauorte am Bodensee - ob nun auf w&uuml;rttembergischer oder bayerischer Seite- zum Weinanbaugebiet und produzieren W&uuml;rttemberger Wein.</p>
<p>Mit einem Rotweinanteil von 71% ist W&uuml;rttemberg eine der Weinregionen Deutschlands, in denen mehr rote Rebsorten als wei&szlig;e angebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein sind dabei der Trollinger, Schwarzriesling und der Lemberger, w&auml;hrend bei den wei&szlig;en Rebsorten der dominierende Vertreter der Riesling ist. Die beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger stehen idendit&auml;tspr&auml;gend f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein wie das Bier f&uuml;r M&uuml;nchen.</p>
<p>Beliebt in W&uuml;rttemberg ist das Lagern von Rotwein im Holzfass, oftmals Barriques, weil die W&uuml;rttemberger Weine so langsam und schonend zur optimalen Reife gelangen k&ouml;nnen und zudem wohlschmeckend-w&uuml;rzige Aromen aufnehmen.</p>
<p>W&uuml;rttemberg liegt nicht wie viele andere Weingebiete &uuml;blich an einem Fluss, sondern umfasst mehrere Fl&uuml;sse wie zum Beispiel den Neckar, die Tauber, den Kocher und die Jagst. Die h&auml;ufig wechselnden Bodenbeschaffenheiten f&uuml;hren zu einer Vielzahl von unterschiedlichen Geschmacksauspr&auml;gungen im W&uuml;rttemberger Wein. Keuper, der mineralische, erdige Rotweine f&ouml;rdert, L&ouml;ss, Sandstein und Muschelkalk, welcher eher fruchtige Noten im W&uuml;rttemberger Wein hervorhebt, sowie vulkanische Bestandteile sind nur einige Beispiele f&uuml;r den W&uuml;rttemberger Boden.</p>
<p>Eine Besonderheit der W&uuml;rttemberger Weins ist der Schillerwein, bestehend aus Trauben einer roten und einer wei&szlig;en Rebsorte, welche aus der selben Parzelle stammen m&uuml;ssen. Zudem werden die beiden Traubensorten bereits vor der Maische vermischt, wobei die Rebsorten der Trauben nicht festgelegt ist, was eine Vielzahl von Schillerweinen erm&ouml;glicht. Bekannte W&uuml;rttemberger Wein-Lagen sind der Kalkschupen, der Verrenberg, der Kleinbottwarer S&uuml;&szlig;mund und der Kleinbottwarerer Oberer Berg.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_1_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_2_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_3_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_4_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p style="text-align: center;"><img alt="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" height="426" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/wuerttemberg-deutschland-region.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px;" title="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        