Mitten im Weinviertel, dem berühmtesten Weinbaugebiet Niederösterreichs, umgeben von herrlicher Natur am Auggenthaler Kellerberg, liegt das Weingut Sailer. Hier haben Monika und Michael Sailer ihre Oase der Ruhe geschaffen, in der sie mit ihren Tieren, den Weingartenschafen, Hühnern und Gänsen, leben und arbeiten.
Das Weingut Sailer ist ein klassischer Familienbetrieb. Vom Anbau über den Rebschnitt bis hin zur Kelter und dem Verkauf liegt alles in einer Hand. Mit Fingerspitzengefühl, Sachverstand und viel Liebe zum Detail entstehen so außergewöhnliche Weine. Die Naturverbundenheit ist den Winzern vom Weingut Sailer dabei besonders wichtig. Deswegen verwenden sie keine Herbizide oder Insektizide. Das bedeutet viel Handarbeit. Der Lohn dafür sind ausdrucksstarke Weine, die begeistern. Konsequente Ertragsreduzierung und moderne Keltertechnik helfen dabei, das Beste aus den Trauben heraus zu holen.
Der respektvolle Umgang mit den Ressourcen steht dabei am Weingut Sailer im Mittelpunkt. In den Weingärten fördern die Winzer mit langjährigen Begrünungen die Biodiversität. Auch die Böden werden so geschont. Sie zeichnen sich hier im Weinviertel durch Anteile von Tschernosem, also Schwarzerde aus. Löss, Lehm und kalkhaltiger Boden ergeben gemeinsam damit eine einzigartige Grundlage für besondere Weinspezialitäten. Die beste Lage vom Weingut Sailer ist Ried Gerichtsberg. Die Rebsorten sind typisch für die Gegend: Weißweine sind zum Beispiel Grüner Veltiner, Welschriesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Das Angebot ergänzt das Weingut Sailer unter anderem mit Zweigelt, Sankt Laurent, Blauer Portugieser, Merlot und Cabernet Sauvignon auf der roten Seite. Prickelnder Frizzante, Spumante und aromatischer Likörwein runden das Angebot ab.
Viele Preise hat das Weingut Sailer mit seinen Kreationen bereits gewonnen. Zum Beispiel mit dem Sauvignon Blanc 2019, der mit der Goldenen Plakette Niederösterreich ausgezeichnet wurde. Das Aroma von reifer Stachelbeere und Holunderblüte verbindet sich am Gaumen mit grüner Paprika, dabei ist der Wein erfrischend-würzig im Abgang. Auch der Zweigelt Privat vom Weingut Sailer hat bei der Landesweinprämierung Niederösterreichs Gold 2021 erhalten. Im großen Weinviertler Eichenfass gereift, bringt er eine besondere Herzkirschnote mit rauchiger Würze hervor. Im Abgang zeigen sich samtige Tannine.
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