Großes Raddeck Kennenlern-Paket BIO

Stefan Raddeck: "In den kalksteinreichen Lagen Niersteins, hoch über dem Rhein, wachsen die Spätburgundertrauben unter besten Bedingungen heran. Selektiv geerntet und schonend vom Stielgerüst entfernt, vergärt die Maische für ca. 14 Tage zu Wein. Hierbei wird neben der Farbe auch viel Aroma und Geschmack aus der Beerenhaut gelöst. Danach reift der Wein für ca. 12 Monate in großen Eichenfässern."

Stefan Raddeck: „Bei uns reichen die Weinberge bis direkt an den Rhein heran. Das warme und sonnige Klima und die vielschichtigen Böden sind die Heimat unserer Grauburgundertrauben. Bei optimaler Reife werden die Trauben geerntet und sanft ausgepresst. Der Wein darf nach der Gärung sehr lange auf der Hefe reifen, was ihm im Geschmack viel Schmelz und Struktur verleiht. Goldgelb im Glas, mit feinen fruchtigen Aromen ist es ein toller Wein für viele Momente. Er kann super zum Essen gereicht werden, aber er bringt auch ohne viel Trinkfreude."

Stefan Raddeck: „In den kalksteinreichen Weinbergen, hoch über dem Rhein, reifen unserer Weißburgundertrauben heran.  Goldgelb werden die Trauben geerntet und ganz schonend im Keller verarbeitet. So strahlt dieser Weißburgunder im Glas mit seinen feinen fruchtigen Aromen und einem saftigem leicht cremigen Geschmack. Geht pur, aber auch super zum Essen.

Schon lange betreibt die Winzerfamilie Weinbau. Mit Abschluss der Winzerlehre von Sohn Stefan bei einem Ökowinzer, stellten Hans und Birgit Raddeck das Weingut Raddeck auf ökologische Bewirtschaftung um. Die Weinberge auf dem Weingut Raddeck sind dauerbegrünt, wodurch die Böden stabilisiert und fruchtbarer werden und sich zudem Nützlinge ansiedeln. Die Reben werden sorgsam gepflegt, die Erträge behutsam reduziert. Die selektive Lese, teils in mehreren Durchgängen, erfolgt nach Verkostung, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Teilweise werden die Weine spontan vergoren, die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe. Der Junior setzt vermehrt auf den Ausbau im Holzfass, einige Tropfen reifen im Barrique heran.