Nicht nur die Deutschen Weingüter hatten im zurückliegenden Jahr 2010 mit den Witterungsbedingungen zu kämpfen. Hierzulande gab es teilweise mehr als 50 Prozent Ernteeinbuße. Doch auch in den meisten Regionen Österreichs hat das Wetter zu einer nicht ganz positiven Entwicklung der Weine beigetragen. In einem Interview mit der „Oberösterreichischen Zeitung“antwortete ein Winzer dessen Name nicht genannt werden sollte, dass der Weiße sauer wird und er die roten Spitzenweine gar nicht erst gemacht habe.

Wenn der Winzer von sauer spricht, meint er damit einen Säuregehalt zwischen8 und 9 Gramm pro Liter. An dem sauren Geschmack können dann auch der gut gemeinte Alkoholgehalt und die feine Fruchtigkeit nichts mehr drehen. Der Säurewert muss reduziert werden.

Im Weinkeller ist einkünstlicher Säureabbau bei Rotweinen keine Besonderheit mehr. Bei Weißweinen hingegen sind die Verfahren noch nicht so gängig. Die Winzer wenden überwiegend einen biologischen Säureabbau an. Bei ihm wird die Apfelsäure mit Hilfe von Milchsäurebakterien und speziellen Hefen in Milchsäure umgewandelt. Dabei gilt...

Die WineStyle Ausstellung in Hamburg ist eine der wichtigsten Deutschen Weinmessen des Jahres und wird auch 2011 mit Spannung erwartet.
Winzer aus aller Welt finden sich ein und präsentieren ihre besten Gewächse. Zudem werden Seminare angeboten, mit denen man spannende neue Erkenntnisse aus der Weinwelt von absoluten Fachleuten übermittelt bekommt.

Eines des absoluten Highlights der diesjährigenWineStyle Messe – ein Verkostungsseminar mit den beiden Weinexperten Rolf Klein, Journalist, Autor und Seminarleiter, sowie Stuart Pigott, zu dem jede Erklärung überflüssig sein dürfte.

Ein riesiger Pool aus Ausstellern hat sich bereits angemeldet. NebenFamilienweingütern und Winzergenossenschaftenaus nahezu allen Weinanbauregionen Deutschlands, haben sich auch Größen aus Frankreich, Österreich, Portugal, Slowenien, Spanien und sogar Chile angemeldet.

Während der gesamten Veranstaltung haben die Besucher durchgehend auch die Gelegenheit...

Wein aus dem zweiten Weltkriegwurde im Baden-Württembergischen Endingen am Kaiserstuhl in einem dort gelegenen Weingut gefunden. 1945, als die Franzosen in Deutschland einrückten, wurden die Flaschen dort versteckt und danach vergessen.

Nach der Freilegung und einer Verkostung wurde festgestellt, dass die Weine von einer sehrhohen Qualität seien, wodurch sie noch genießbar sind. Ungeklärt ist noch von welchen Rebsorten die Weine stammen und von welchen Lagen die Weine stammen. Ohne die Etiketten konnte noch nicht festgestellt werden, ob die Weine importiert sind oder aus eigener Produktion stammen.

Gelagert war die etwa500 Flaschen unter einer Treppe die nicht benutzt wurde. Ein Brand hatte Abrissarbeiten verursacht bei denen die eingemauerten Kostbarkeiten freigelegt wurden. Welchen Wert die Flaschen haben...

Der Begriff "Weindepot" soll als Eröffnung der Kategorie Wein-Lexikon dienen. Wir treffen diesen Begriff so oft an und wissen doch eigentlich nicht, was er genau bedeutet. Wir wollten uns auf die Suche nach dem Ursprung machen und sind auf wirklich interessante Fakten gestoßen.

In Wein-Lexika wird nur der französische BegriffDepot zusammengefasst und wie wir hoffentlich alle wissen, ist das der in den Flaschenweinen sich bildende Niederschlag (Bodensatz), von dem der klare Wein durch Dekantieren abgetrennt wird. So weit so gut, doch was macht ein Weindepot aus? Da stellt sich eine Frage: Wo bekommt man den Wein, der zu normalen oder auch zu bestimmten Anlässen am besten passt?

Eine Art Schlüsselwort in diesem Zusammenhang ist das Wort "Weindepot", denn dieser Begriff sagt es schon: Hier kann der Weintrinker und -genießer aus einem großen Weindepot wählen. Eine eingeschränkte Auswahl ist für kleine Geschäfte vielleicht sinnvoll, für den Kunden jedoch ist ein Weindepot eindeutig die bessere Quelle, um im Bild zu bleiben.
In einem Weindepot werden Weine aus aller Welt aufbewahrt und nach Regionen aufgeteilt den Kunden präsentiert. Denn fast jeder Weintrinker hat auch so etwas wie eine Lieblingsregion, und Weine von dort in einem Weindepot bereit zu halten, das ist eben auch die Aufgabe, die ein Weindepot erfüllt. Weindepot, das klangt doch schon nach Vielfalt, nach ständiger Verfügbarkeit, und so ist es auch im Weindepot...