Oft als "leichtes Möselchen" unterschätzt, hat der Kabinett Riesling in den letzten Jahren zunehmend an Anerkennung gewonnen. Kritiker schätzen heute seine Eleganz und Leichtigkeit umso mehr. Der Riesling Kabinett stammt aus einer kleinen, besonderen Parzelle innerhalb der Monopollage Serriger Würtzberg. Genauer gesagt handelt es sich um Parzelle Vs (fünf 's') unserer historischen Weinbergskarte von 1904. Die alten, wurzelechten Reben aus Gründungszeiten sind tief im roten Schiefer verwurzelt und profitieren von der süd-südwestlichen Ausrichtung des Hangs, die ihnen viele Sonnenstunden im Sommer schenkt. Durch eine gezielte Ertragsreduktion wird sichergestellt, dass nur die besten Trauben für diesen eleganten Saar Kabinett verwendet werden.
Das Terroir des Serriger Würtzberg: fruchtbarer Humus, gemischter Quarzit und charakteristischer roter Schiefer (50%).
Die Weinbergsarbeit erfolgt mit höchster Sorgfalt und zu 100 % von Hand. Die goldgelben Trauben werden selektiv in den steilen, wurzelechten Weinberg geerntet und auf einem Sortiertisch nochmals sorgfältig verlesen. Der Most vergärt anschließend spontan in Edelstahltanks im historischen, zweigeschossigen Gewölbekeller – ganz ohne den Einsatz von Schönungsmitteln.
Das Terroir des Serriger Würtzberg: fruchtbarer Humus, gemischter Quarzit und charakteristischer roter Schiefer (50%).
Die Weinbergsarbeit erfolgt mit höchster Sorgfalt und zu 100 % von Hand. Die goldgelben Trauben werden selektiv in den steilen, wurzelechten Weinberg geerntet und auf einem Sortiertisch nochmals sorgfältig verlesen. Der Most vergärt anschließend spontan in Edelstahltanks im historischen, zweigeschossigen Gewölbekeller – ganz ohne den Einsatz von Schönungsmitteln.
Wein
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